турка tagged posts

Способи приготування кави. Різновиди кави-еспресо

25.01.2013 | Кавові напої  Прокоментуй!

   Кава по-східному готується в так званій джезві (турці). Часто використовуються спеції, такі, як кардамон, кориця та інші.    

Читати далі

8 секретів гарної кави: варимо в турці

08.01.2013 | Кавові напої  Прокоментуй!

Взяти дрібнозмелену каву і фільтровану воду, зняти за секунду до закипання, процідити в чашку. Рецепт варіння кави всім чудово знайомий. Але є маленькі хитрощі, за допомогою яких можна добитися абсолютно нового кавового смаку і зробити напій корисним. Спробуємо?
Холодна або гаряча?
Залийте порошок холодною водою і поставте на великий вогонь. Час варіння збільшується, зате смак стає набагато більш насиченим. Можна спробувати інший варіант: залити мелену каву гарячою водою і поставити на повільний вогонь. Плюс в тому, що якщо набридне чекати, можна просто збільшити нагрів.
Без кофеїну:
Для любителів кави без кофеїну: додайте в каву 2-3 зернятка кардамону (на чашку), вони "з'їдять" кофеїн і додадуть пряний аромат.
Смажений акцент:
Щоб

Читати далі

Правильна кава в турці

09.12.2012 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Багато гурманів стверджують, що істинна кави - це кава, зварена в турці. Можна повірити їм на слово, можна пошукати в рунеті відгуки антагоністів, а можна спробувати зварити каву і вирішити хто правий самостійно.


Що нам знадобиться для його приготування?
Ну, по-перше, це, звичайно ж, сама кава, турка (мідна), ложечка з довгою ручкою (краще срібна), плита, вода холодна, але не з під крана.
Не обов'язковими, але бажаними інгредієнтами є прянощі, тут вже вступають в дію ваші смакові переваги: імбир, кардамон, кориця, мускатний горіх.


Цукор, краще тростинний або мед. Так само наявність молока або вершків вітається у їх шанувальників. Хоча любителі кави стверджують що це смертний гріх -

Читати далі
1 3 4 5