пінка tagged posts

Латте з сиропом

20.12.2012 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Для приготування Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 7 г кави дрібного помелу;
- 165-185 мл холодного молока;
- 20 мл сиропу (за смаком);

При приготуванні доречно використовувати наступні кухонні аксесуари:
- Пластиковий джиггер;
- Пітчер;
- Айріш-стакан;
- Барна ложка.

Приготування:
1. Зваріть стандартну порцію класичного еспрессо в пластиковий джиггер.
2. Налийте в айриш-стакан 20 мл сиропу.
3. Збийте в пітчер 165-185 мл молока.
4. Перелийте молоко з пінкою з пітчера в айриш-стакан.
5. Тонкою цівкою влийте приготований еспрессо з пластикового джиггер в айриш-стакан з сиропом і молоком.
6. Зверху викладіть залишки піни з пітчера.

ПОРАДИ бариста:
- Переважно використання сиропу "Монин".
- За структурою пінка для латте

Читати далі

Правильна кава в турці

09.12.2012 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Багато гурманів стверджують, що істинна кави - це кава, зварена в турці. Можна повірити їм на слово, можна пошукати в рунеті відгуки антагоністів, а можна спробувати зварити каву і вирішити хто правий самостійно.


Що нам знадобиться для його приготування?
Ну, по-перше, це, звичайно ж, сама кава, турка (мідна), ложечка з довгою ручкою (краще срібна), плита, вода холодна, але не з під крана.
Не обов'язковими, але бажаними інгредієнтами є прянощі, тут вже вступають в дію ваші смакові переваги: імбир, кардамон, кориця, мускатний горіх.


Цукор, краще тростинний або мед. Так само наявність молока або вершків вітається у їх шанувальників. Хоча любителі кави стверджують що це смертний гріх -

Читати далі

Латте-арт

09.12.2012 | Про каву  Прокоментуй!

Латте-арт - історія і реальність. Про мистецтво малювання на каві та молочної піні.

Читати далі

Мокко

09.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Рецепт приготування Мокко


Мокко (Моха) - це невеликий єменський порт на Червоному морі, так згодом і стали називати нинішній легендарний мокко, який виробляли в Аравії. Близько 700 року до н.е., купці з Південної Аравії відвідали східноафриканської берег перший раз. Мокко, ще з незапам'ятних часів, до раннього халіфату був стоянкою торгового флоту і верф'ю і називався в той час Ал-Муджа.


У 1532 році Ємен був захоплений турками. Це держава було включено до складу Османської імперії, і довгий час відчувала на собі гніт турків. Перекази, які записали, аж у далекому 1763 році, асоціюють "світанок" Мохі з шейхом, якого звали Шадді, за чутками, саме його відвідала "вдала" думка зайнятися

Читати далі
1 2 3 4 5