молоко tagged posts

Кава «Флет Уайт» (Flat White)

09.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Натхнення з Flat White


«Флет Уайт» ("Flat White") - це кава з незвичайно ніжною текстурою, насиченим смаком і пінкою у формі серця.


"Flat White" є фаворитом лондонських кав'ярень. Про його походження сперечаються кавомани усього світу: одні кажуть, що його винайшли в Австралії, інші ж упевнені, що напій придумали в Новій Зеландії. На Британських островах "Flat White" відомий вже давно. Проте до недавнього часу спробувати його можна було лише в деякий кав'ярнях.


У складі та приготуванні напою немає особливого секрету. Основу складає есперссо, причому на його приготування потрібно всього 15 секунд, а не 30, як зазвичай. При такій швидкій екстракції

Читати далі

Макіато

08.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Як ви думаєте, з усіх можливих кавових коктейлів який самий відомий і популярний? Якщо ваш відповіді - латте макіато, то ви, безумовно, праві. Цей неймовірно смачний і ароматний гарячий напій завоював серця багатьох мільйонів любителів кави по всьому світу. Виглядає він ось так:


Найчастіше, правда, береться високий келих.
Ну що, дорогі мої читачі, хочете дізнатися рецептик? Та не просто рецептик, адже ми будемо готувати латте макіато, не вдаючись до допомоги якої-небудь кава-техніки. Ну що, приступимо? Для початку, з розрахунку на одну стандартну порцію, нам знадобиться:


- 250 мл молока від 3,5% жирності (а то пінка вийде нестійкою)
- 100 мл дуже міцної кави, якщо хочете, то

Читати далі

Латте

08.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Рецепт приготування каву латте


У перекладі з італійського слово "латте" означає "молоко" (правильним вважається робити наголос на першому складі). Існує якась кавова термінологія, в якій під цим словом розуміється шаруватий коктейль, який складається з молока, молочної піни і, найголовнішого - еспрессо. Секрет приготування кави латте в пропорції один до трьох - одна частина еспрессо, хоча буде прийнятно використовувати замість нього - будь-який інший міцну каву, крім американо, до трьох частин спіненого молока.

Читати далі

Капучіно

08.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Капучіно (cappuccino, італ.) - Кава з молоком. Кава капучіно складається на 1/3 з еспресо, 1/3 гарячого молока і 1/3 молочної піни. Стандартною порцією капучино вважається п'ять-шість унцій, або 145-155 мілілітрів. Подається в демітассе об'ємом 150 мл. Молочна піна на вершині напою діє як ізолятор і допомагає зберегти високу температуру довше.


1. Налийте в пітчер не більше, ніж третину, холодного некип'яченого молока. Збийте молоко паровідводом або панарелло. Для цього прогрійте молоко, дайте піні піднятися, але не доводьте молоко до кипіння.


2. Приготуйте стандартний еспресо 30-40 мл з 7-8 г кави в прогрітий до 40 градусів демітассе.


3. Влийте

Читати далі
1 21 22 23