Еспрессо tagged posts

Вид Робуста

02.11.2012 | Види кави  Прокоментуй!

     Офіційна назва рослини - Кавове Дерево канефори Робуста (Coffea Canephora). Воно було відкрите в басейні річки Конго (Конго, Африка). Робуста - другий по популярності вид кави в світі - характеризується високим вмістом кофеїну в зернах. Робусту використовують в кавових сумішах для додання міцності напою.


Кава з плодів канефори володіє меншим ароматом і більшою міцністю, ніж Арабіка, та до того ж рослина прекрасно протистоїть хворобам і комахам. Однак міцність кави - далеко не найважливіша її характеристика, та й на смак Робуста цінується нижче Арабіки. У зв'язку з цим, Робуста складає всього 30 відсотків виробленого у світі кави.


Незважаючи на те, що

Читати далі

Кавовий пунш

02.11.2012 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Рецепт кавового пуншу в канонічному вигляді не існує - кожен кавоман або кавоманки роблять напій по-своєму, використовуючи або якісь домашні рецепти, або довіряючись кулінарної інтуїції. Я ж хочу запропонувати найпростіший варіант пуншу з кави і червоного сухого вина.


Щоб зварганити кавовий пунш на пару персон, нам знадобиться:
- Стакан сухого червоного вина
- Велика філіжанка свіжозвареної кави
- 50 грамів коньяку або рому
- 4 столові ложки цукру (можна і більше при бажанні)
- 1 апельсин
- 2 палички кориці


Склад інгридієнтів дуже схожий з кавовим глінтвейном, і по суті, пунш недалеко від нього пішов. Втім, Мокко і Маккіато теж поруч стоять.
Отже, спочатку треба зварити

Читати далі
1 5 6 7