Еспрессо tagged posts

Ефіопія Іргачеф

10.12.2012 | Сорти кави  Прокоментуй!

Ефіопська кава


Іргачеф володіє дуже складним багатостороннім ароматом і є типовим представником якісного Ефіопського кави пройшов вологу обробку. Ефіопська кава заслужено вважається одним з кращих в світі і часто вживається для додання якісному купажу його завершальній ноти. Його також можна пити у вигляді моно сорти при всіх способах приготування. Обжарювання кави з Ефіопії може дещо відрізнятися від багатьох інших сортів через незвичайної форми зерна, більшої кількості лушпиння і варіацій у вологості і розмірі зерен.


Ефіопія є батьківщиною кавового дерева і колискою кавової культури. Як і раніше зустрічається в горах Ефіопії в дикому і напівдикому вигляді. Ефіопська кава має

Читати далі

Мокко

09.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Рецепт приготування Мокко


Мокко (Моха) - це невеликий єменський порт на Червоному морі, так згодом і стали називати нинішній легендарний мокко, який виробляли в Аравії. Близько 700 року до н.е., купці з Південної Аравії відвідали східноафриканської берег перший раз. Мокко, ще з незапам'ятних часів, до раннього халіфату був стоянкою торгового флоту і верф'ю і називався в той час Ал-Муджа.


У 1532 році Ємен був захоплений турками. Це держава було включено до складу Османської імперії, і довгий час відчувала на собі гніт турків. Перекази, які записали, аж у далекому 1763 році, асоціюють "світанок" Мохі з шейхом, якого звали Шадді, за чутками, саме його відвідала "вдала" думка зайнятися

Читати далі

Кава «Флет Уайт» (Flat White)

09.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Натхнення з Flat White


«Флет Уайт» ("Flat White") - це кава з незвичайно ніжною текстурою, насиченим смаком і пінкою у формі серця.


"Flat White" є фаворитом лондонських кав'ярень. Про його походження сперечаються кавомани усього світу: одні кажуть, що його винайшли в Австралії, інші ж упевнені, що напій придумали в Новій Зеландії. На Британських островах "Flat White" відомий вже давно. Проте до недавнього часу спробувати його можна було лише в деякий кав'ярнях.


У складі та приготуванні напою немає особливого секрету. Основу складає есперссо, причому на його приготування потрібно всього 15 секунд, а не 30, як зазвичай. При такій швидкій екстракції

Читати далі

Кава гляссе

09.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Кава гляссе рецепт


Багато кавоманів віддають перевагу в жарку погоду каві-гляссе. З приходом літа, коли стає тепло і затишно, сонячні промені зігрівають навіть душу, а на вулицях повним - повно прекрасних представниць слабкої статі, навряд чи захочеться випити чашку гарячого чаю або кави.


Коли за вікном жарко і задушливо, обов'язково захочеться випити освіжаючий, підбадьорливий і тонізуючий напій.


Для цієї ситуації якраз-таки хорошим варіантом є кава-гляссе. Якщо хто не знає, що це, в цій статті піде мова про приготування цього чудового напою. До його складу входять прості інгредієнти. Кава гляссе називається звичайним кави з морозивом. Може бути

Читати далі
1 2 3 4 5 7