відео tagged posts

Латте

08.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Рецепт приготування каву латте


У перекладі з італійського слово "латте" означає "молоко" (правильним вважається робити наголос на першому складі). Існує якась кавова термінологія, в якій під цим словом розуміється шаруватий коктейль, який складається з молока, молочної піни і, найголовнішого - еспрессо. Секрет приготування кави латте в пропорції один до трьох - одна частина еспрессо, хоча буде прийнятно використовувати замість нього - будь-який інший міцну каву, крім американо, до трьох частин спіненого молока.

Читати далі

Капучіно

08.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Капучіно (cappuccino, італ.) - Кава з молоком. Кава капучіно складається на 1/3 з еспресо, 1/3 гарячого молока і 1/3 молочної піни. Стандартною порцією капучино вважається п'ять-шість унцій, або 145-155 мілілітрів. Подається в демітассе об'ємом 150 мл. Молочна піна на вершині напою діє як ізолятор і допомагає зберегти високу температуру довше.


1. Налийте в пітчер не більше, ніж третину, холодного некип'яченого молока. Збийте молоко паровідводом або панарелло. Для цього прогрійте молоко, дайте піні піднятися, але не доводьте молоко до кипіння.


2. Приготуйте стандартний еспресо 30-40 мл з 7-8 г кави в прогрітий до 40 градусів демітассе.


3. Влийте

Читати далі
1 35 36 37