вода tagged posts

Рістретто

09.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Рецепт класичного рістретто


Рістретто - вид кавового напою еспрессо, приготований за допомогою еспрессо кави-машини, як професійної, так і побутовий (автоматична кава-машина або кавоварка). Принцип залишається незмінним: проходження гарячої води під тиском 15 бар через спресований мелену каву (кавову пігулку). Готується шляхом зупинки еспрессо кави-машини раніше, ніж при готуванні звичайного еспрессо. Такий кава виходить густим, міцним та ароматним. Наявність крему (пінки), кавовій емульсії з кофеїном обов'язково.
Ароматна кава рістретто, приготований з свіжомелених обсмажених зерен.
Для приготування рістретто Вам буде потрібно наступні інгредієнти:


7 - 9 г свіжомеленого, середнього

Читати далі

Американо

08.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

В кожній країні існують свої кавові традиції і своя кавова кулінарія. І Америка тут не виключення. Маю на увазі Північну частину, а саме Сполучені Штати. Відомо, що американці люблять все американське, а значить, і кава у них повинен бути американська. Ось вони і придумали собі Американо, який тепер можна знайти хоч в Камбоджі, хоч в Австралії.


Класичний Американо готується в краплинній кавоварці при низькій температурі (близько 85 градусів). При цьому вважається, що кофеїну в результаті менше, а сам напій мало не прирівнюється до дієтичних продуктів. Це все реклама, розрахована на тих, хто сильно не вникає в тонкощі. Насправді, кофеїну там стільки ж, скільки і в каві, приготованій в турці або кава-машині.


Читати далі
1 12 13 14