ваніль tagged posts

Кавовий лікер, чотири рецепти

04.02.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

1 Спосіб

Мелемо в кавомолці 50 гр. гарної кави в зернах.
Варимо її в 200 гр. води і виливаємо разом з гущавиною в 800 гр. банку під гвинтовою кришкою.
Hастоюємо добу.
Після цього фільтруємо каву через полотно.
Варимо сироп з 500 гр. води з 200-250 гр. цукрового піску.
Теплий сироп змішуємо з відфільтрованою кавою і 500 мл. очищеного спирту.
Розливаємо по пляшках.
Через добу знову фільтруємо до повної прозорості.
Після чого отправялем лікер на вистойювання.
Чим довше вистоюється, тим краще.

2 Спосіб

Інгредієнти:

1 пляшка горілки (0, 5л), якщо потрібно менше солодкий, то 0, 7л;

Читати далі

Брауні Мокко

28.01.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Перед вихідними хочу підкинути вам рецепт чудового десерту. Ці чудові тістечка з глибоким шоколадно-кавовим смаком порадують будь-якого шокомана - у складі ні багато ні мало - 500 г шоколаду. Трохи повозитися з приготуванням цих брауни, звичайно, доведеться. Але якщо ви дійсно любите шоколадну випічку - витрачені зусилля того варті.

Інгредієнти:
Для коржів:

220 г вершкового масла
250 г шоколаду (у мене 50% какао)
1 ч.л. тонко меленого натурального кава
4 яйця
200 г коричневого цукру
200 г звичайного білого цукру
1 ст.л. ванільного цукру
1/2 ч.л. солі
160 г борошна (просіяти)

Дляа ганашу:

Кавово – Шоколадний Гороскоп

28.01.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Кава "Риби"
Інгредієнти:
 • 2 чайні ложки меленої кави,
 • 1 плід кардамону,
• 1 бутон сухої гвоздики,
 • мелена кориця на кінчику ножа,
• 1 чайна ложка цукру.
Приготування:
1.Нагрійте в турці воду до появи перших бульбашок і зменшіть вогонь до мінімуму.
2. Засипте каву, акуратно розмішайте. розщепніть коробочки кардамону і зернятка киньте в каву.

3.Туди ж киньте гвоздику, корицю на кінчику ножа і цукор.
4.Подождіте хвилини три, поки повільно підніметься пінка, але не дайте каві закипіти. Для цього періодично піднімайте турку над вогнем, щоб дно трохи охололо.

5. Як тільки кава почне підніматися, зніміть його з

Читати далі

Спеції для кави

25.01.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Традиційні спеції для кави ті, що здавна і донині використовуються в арабських країнах - імбир, кардамон, кориця, мускатний горіх і гвоздика.

Чорний перець, чилі, часник, бадьян, запашний перець, аніс, кмин, навпаки, більше відносяться до екзотики - в Європі рідко використовуються як спеції для кави, аж надто специфічним виходить смак.

А от кава з насінням конюшини, обсмаженими зернами пшениці, лушпинням кавового зерна, сушеним інжиром або фініками за межі своїх країн не вийшли. Мабуть, кава з цими спеціями зовсім не підходить Європейському смаку.

Однак в Європі поступово з'явилися свої прянощі і приправи, які залишилися незрозумілими на

Читати далі
1 2 3 4