Арабіка tagged posts

Кава! Ваш вибір!

28.01.2013 | Про каву  Прокоментуй!

Якщо ви прихильник натуральної кави, але обсмажувати і подрібнювати зерна у вас немає бажання або можливості, і при цьому ви не прихильник розчинної, то готова мелена кава буде для вас найкращим вибором. З її допомогою ви досить швидко отримаєте на сніданок порцію свіжого підбадьорливого напою.

Хто і як в світі робить мелену каву? Ви, звичайно, помічали, що мелена кава в наших магазинах продається з написом на упаковці, яка свідчить, що кава був виготовлена, наприклад, в Росії, в Німеччині або в Італії. Виникає резонне питання, яким чином кава може бути зроблена в країнах, в яких вона ніколи не росла? Відповідь виявляється дуже простою! Справа в тому, що багато країн закуповують зернове кави в Бразилії, Індії, Кенії чи

Читати далі

Ворожіння на кавовій гущі

28.01.2013 | Кавові історії  Прокоментуй!

Понеслася низка зимових днів. Сиплються вони один за іншим, як білий сніг на втомлену землю.

Пішоходи поспішають по своїх справах, всі готуються до чогось і чекають настання перших заморозків.

Сумно? Неправда! Коли є чим зайняти себе холодними вечорами.

Згадаймо про майбутнє і просто помріємо ...

В один із звичайних зимових вечорів я поспішала в магазин поповнити запаси продуктів. Замешкавшись  знову біля відділу чай-каву, зловила думка: "Зайду!" Привітна дівчина, господиня кавового раю, тут же звернула на мене увагу. Питань я задавала багато. У момент, коли дівчина терпляче розписувала

Читати далі

Види кави

23.01.2013 | Види кави  Прокоментуй!

У природі 73 видa кавових дерев - від карликових чагарників до 11-метрових  велетнів.
 
Існує два основних використовуваних в промислових масштабах види кавових дерев і, відповідно, зерен, одержуваних з плодів цих дерев: Coffea arabica L. - Арабіка і Coffea canephora Pierre ex Froehn., 1897, або робуста, яку іноді називають конголезькою кавою. На ці два види доводиться за різними оцінками до 98% виробленого кави. Цей обсяг ділиться в співвідношенні 70% - арабіка, 30% - робуста.
 
Найбільш поширений сорт кави, арабіка, виростає на висоті від 600 до 2000 метрів над рівнем моря. Зерна, як правило, мають довгасту форму, гладку поверхню, злегка вигнуту у формі букви «S» лінію, в якій зазвичай після легкого обжарювання

Читати далі

Від чого залежить смак кави?

17.01.2013 | Про каву  Прокоментуй!

Кава чутлива до режимів її обробки при виготовленні. Азбучною істиною є те, що з середнього за якістю зерна можна зварити непогану каву, але ще більш імовірно зіпсувати відмінне зерно, не витримавши потрібні режими обробки. Італійці вважають, що для того, щоб створити гарну каву, треба неухильно дотримуватися закону чотирьох М.Ці букви означають:

- Michella - суміш кавових зерен;

- Maccinato - ступінь помолу;

- Macchina - кавоварка;

- Mano - рука того, хто варить каву .

Розглянемо докладніше. Michella - суміш кавових зерен.

« Назад 1 2 3 4 5 8