апельсин tagged posts

Кава-брюле (Cafe Brulot)

07.01.2013 | Кавові напої  Прокоментуй!


Для приготування Вам знадобиться:
цедра 1 апельсина, знята однією довгою смужкою
цедра 1 лимона, знята однією довгою смужкою
4 шматочки цукру
6 гвоздик
1 паличка кориці
3/4 склянки бренді
3-4 ст. л. кюрасо або апельсинового лікеру
2 склянки міцної чорної кави


Спосіб приготування:

Покладіть апельсинову й лимонну цедру в сковороду. Додайте цукор, гвоздику, корицю, бренді і кюрасо або апельсиновий лікер. Нагрівайте, поки цукор не розчиниться, постійно помішуючи. Зваріть кави, підпаліть суміш з бренді, а потім повільно, тонкою цівкою влийте в неї каву. Подавайте відразу з паличкою кориці і прикрасами з апельсина.

Джерело: http://vk.com/baristaclub?z=photo-36039810_290589050%2Falbum-36039810_00%2Frev

 


Читати далі

Кавовий глiнтвейн по-французьки

02.11.2012 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

   Розповівши про дуже смачний і Глінтвейн з медовою кавою, я задумалася ось про те, які ще кавові напої можуть стати справжнім порятунком від осінньої хандри і похмурої погоди. І подумала про глінтвейн. Це ж справжнісінький "обігрівач".
І напевно, є спосіб поєднати глінтвейн з кавою, - подумала я.
Як же я здивувалася, дізнавшись, що існує рецепт кавового глінтвейну, та не один. Хтось готує глінтвейн з розчинною кавою, хтось використовує кавові зерна, але мені більше до вподоби і смаку глінтвейн зі свіжозвареним кави.
Отже, рецепт кавового глінтвейну по-французьки:
На дві порції міцного напою нам знадобиться:
- 200 мл червоного сухого вина
- 5 гілочок гвоздики
- Невеликий шматочок коричної палички
- Половинка дрібного апельсина
- Три столові ложки

Читати далі

Кава-оранж

02.11.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

    Дуже незвичайний смак має напій кава-оранж. Характерна гіркоту кави переплітається з найніжнішим смаком вершків і незвичайним апельсиновим ароматом.
120 мл. охолоджених вершків потрібно збити із цукровою пудрою (2 ст.л.) в густу піну. Під час збивання додайте цедру апельсина (1 ч.л.) Слід зазначити, що для приготування цього напою слід використовувати жирні вершки, які будуть добре збивати. Збиті вершки поставте в холодильник.

Щоб приготувати чотири порції коктейлю приготуйте не міцний кава (600 мл.), Який треба вилити в келихи. У каві в келихах додайте апельсиновий або мандариновий лікер (по 2 ч.л.) Кожен келих прикрасьте збитими вершками і частинкою  апельсина.

Кавовий пунш

02.11.2012 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Рецепт кавового пуншу в канонічному вигляді не існує - кожен кавоман або кавоманки роблять напій по-своєму, використовуючи або якісь домашні рецепти, або довіряючись кулінарної інтуїції. Я ж хочу запропонувати найпростіший варіант пуншу з кави і червоного сухого вина.


Щоб зварганити кавовий пунш на пару персон, нам знадобиться:
- Стакан сухого червоного вина
- Велика філіжанка свіжозвареної кави
- 50 грамів коньяку або рому
- 4 столові ложки цукру (можна і більше при бажанні)
- 1 апельсин
- 2 палички кориці


Склад інгридієнтів дуже схожий з кавовим глінтвейном, і по суті, пунш недалеко від нього пішов. Втім, Мокко і Маккіато теж поруч стоять.
Отже, спочатку треба зварити

Читати далі
1 4 5 6