Category Види кави

Сорт Ексцельса

02.11.2012 | Види кави  Прокоментуй!

Кавове дерево сорту Ексцельса (Coffea Excelsa) є різновидом Кава Високого (Coffea Dewevrei). Висота дерева досягає 20 метрів, росте на грунтах з підвищеною вологістю і багатим органічним складом, проте витримує тривалу посуху. Ексцельса обробляється як культурне дерево на Філліпінах та у В'єтнамі. Кавові дерева цього виду стійкі до захворювань і шкідників, тому їх часто використовують для щеплення кави інших сортів. Плоди Ексцельса великі, ароматні, на зразок Арабіки мають кислий смак, який надає відчуття свіжості. Їх використовують в елітних кавових сумішах для посилення аромату і додання додаткових смакових відтінків.


Плодоносить кавове дерево виду Ексцельса не регулярно, але рясно.  Однак, за високих вимог

Читати далі

Вид Лiберiка

02.11.2012 | Види кави  Прокоментуй!

Офіційна назва рослини - Кавове Дерево ліберійського (Coffea Liberica). Ліберійський кава родом із Західної Африки. В даний час цей вид вирощують майже всі країни африканського континенту, а також Шрі-Ланка, Індонезія, Філіппіни та інші.


Отримують каву Ліберіка з плодів кавових дерев заввишки 6-10 метрів з дуже великими листами. Довжина кавового плоду - 30-35 мм, ширина - 10-15 мм.


Ліберіка стійка до всіх захворювань кавових дерев, окрім іржевого грибка.


Якість плодів ліберіка не найвища, тому такий сорт кави використовують рідко. В основному ліберіка використовують для створення різних сумішей.


Вид Робуста

02.11.2012 | Види кави  Прокоментуй!

     Офіційна назва рослини - Кавове Дерево канефори Робуста (Coffea Canephora). Воно було відкрите в басейні річки Конго (Конго, Африка). Робуста - другий по популярності вид кави в світі - характеризується високим вмістом кофеїну в зернах. Робусту використовують в кавових сумішах для додання міцності напою.


Кава з плодів канефори володіє меншим ароматом і більшою міцністю, ніж Арабіка, та до того ж рослина прекрасно протистоїть хворобам і комахам. Однак міцність кави - далеко не найважливіша її характеристика, та й на смак Робуста цінується нижче Арабіки. У зв'язку з цим, Робуста складає всього 30 відсотків виробленого у світі кави.


Незважаючи на те, що

Читати далі

Вид Арабiка

02.11.2012 | Види кави  Прокоментуй!

     Офіційна назва рослини - Кавове Дерево Аравійське (Coffea Arabica). Арабіка - найважливіший вид кави в світі - відрізняється складним ароматом і смаком.


Дерево Арабіки від природи висотою 6-8 метрів (проте, дереву не дають вирости більше 4 метрів для зручності збору врожаю). Цвіте дерево аравійське білими ароматними квітками, по 3-7 штук в кутах листя. Плід Арабіки довжиною 14 міліметрів, червоного кольору, а під кінець дозрівання - фіолетовий. Насіння подовжені, плосковипуклой, звернені один до одного плоскими сторонами, на яких помітна поздовжня борозна.


Рослина надзвичайно примхливе. Зростає зазвичай на гірських плато або на схилах вулканів на висоті до

Читати далі
1 2 3