Category Сорти кави

Новий сорт кави з’явився в Бразилії

31.01.2013 | Сорти кави  Прокоментуй!

Зерна кави,що  виплюнули тварини, продають в Бразилії по 900 реалів за кілограм

Новий сорт кави з'явився в Бразилії, вартість кілограма якого складає аж 900 реалів (3615.11грн.), Проти вартості звичайної кави в 60 реалів (241.01 грн.).

Кава цього сорту відбирають не люди, а невеликі тваринки - куікі (Brazilian Gracile Opossum, Gracilinanus Microtarsus). Вночі, звірята вилазять на плантації кави і вибирають найдостигліше і смачне насіння. Шкірку поїдають, а саме кавове зерно залишають на землі.

Після такої процедури кавові зерна збирають із землі, обробляють і перетворюють на супер-дорогий сорт, порівнянний за вартістю з золотом.

Читати далі

Кава з Гватемали «Лаго Асуль»

18.01.2013 | Сорти кави  Прокоментуй!

Кава для Гватемали - найважливіша товарна культура. Ця невелика центрально-американська країна щорічно збирає близько 150 тисяч тонн зерен.

Кава сюди завезли єзуїти в 1750 році. В кінці XIX століття німецькі поселенці успішно розвинули кавове виробництво. Однак у 50-ті роки якість кави помітно погіршився, але вжиті заходи поступово виправляють положення.

Сьогодні гватемальсьа кава має репутацію одного з найбільш доступних, будучи важливою статтею експорту країни. На нього припадає 31% щорічної вартості експортного товару.

Гватемала зайняла в 1996 році четверте місце в світі з експорту кави.

Велику

Читати далі

Що таке кава без кофеїну і як зменшують вміст кофеїну в каві, яка отрута там знаходиться!

18.01.2013 | Сорти кави  Прокоментуй!

Багато людей вважають, що пити каву шкідливо, але є вихід - кава без кофеїну. Чи справді це так і як зменшують вміст кофеїну в каві.

Існує близько 100 способів зменшення кофеїну в каві. Найпопулярніший і найбільш часто використовуваний в промислових масштабах - це "європейський" спосіб. Суть його полягає в наступному: беруть несмажені зерна кави і заливають їх гарячою водою. Тут слід зауважити, що якщо залити зерна киплячою водою, то вони закриються і кофеїн вже не вдасться з них витягти. Замочування кави в гарячій воді робить зерна м'якше і кофеїн з нього видаляється значно простіше. Після того як зерна розкрилися, воду зливають і додають спеціальний розчинник, який, власне, і зменшує вміст кофеїну в

Читати далі

Кава Kopi Luwak

15.01.2013 | Сорти кави  Прокоментуй!

Це найдорожча знаменита кава в світі. Серед справжніх кавоманів немає жодного, хто не мріяв би спробувати «Копи Лювак» - унікальний напій з яскравим смаком. І навіть ціна в 400 доларів за 1 кг не перешкода

Гастрономічний екстрим
У 1511 індонезійський острів Суматру захопив португальський адмірал Альбукерка. У XVIII столітті острів перейшов до англійців, потім до голландцям. Кожного разу нові господарі вводили для місцевого населення все більш тяжкі податки, в основному в кавовому еквіваленті. Тому кожне кавове зернятко надзвичайно цінувалося місцевим жителями. Саме в цей час індонезійці помітили на своїх плантаціях незвичайного звірка Лювак. Невеликий, розміром з кішку лювак харчувався тільки кавовими

Читати далі
1 2 3 4 10