Category Сорти кави

Створення сумішей

14.03.2015 | Переглядів: 895 Сорти кави  Прокоментуй!

bpc_zmishyvannja-kavu

Складання кавової суміші - це процес, при якому здійснюється найбільш підходяще поєднання декількох сортів кави, при виборі їх з понад 100 різних видів кавових зерен.

Читати далі

Як не помилитися у виборі кави

04.06.2013 | Переглядів: 1,068 Сорти кави  Прокоментуй!

bpc_vubir-kavu

Незалежно від того, купуєте ви каву в спеціалізованих магазинах на вагу або йдете до супермаркету вже за  розфасованою - як правило виникає питання: зернам якої країни-виробника віддати перевагу.
    Кава з країн Центральної Америки і Колумбії, як правило, відрізняється кислуватим і легким смаком. Такий сорт добре підійде для приготування у френч-пресі, а от основу для еспресо вона, на жаль, скласти не може (тут вся справа в надмірній легкості, ніяк не придатної  для міцного еспресо).
    Кава з островів Карибського моря. Смак схожий на центральноамериканський, хіба що з меншою кислинкою, залишає приємне солодкувате післясмак. Кращими вважаються сорти з Ямайки, Пуерто-Ріко, Домінікани та Куби.
   

Читати далі

Хіба мало в Бразилії … видів кави?

15.05.2013 | Переглядів: 1,046 Сорти кави  Прокоментуй!

bpc_santos

Старовинна бразильська легенда свідчить: полковник Франсишку де Мельті-Пальета був направлений у французьку колонію Гвіану для врегулювання прикордонних суперечок. Там він став об'єктом пристрасті губернаторші, яка на знак своєї любові подарувала йому кілька квітучих кущів кави. Відповідь полковника могла би бути такою: «Мила губернаторша, я старий солдат і не знаю слів любові! Але Ви і ці чарівні квіти, як ніжні фіалки на залитому сонцем полі, назавжди залишитеся в моєму серці! »І він дотримав своє слово - в 1727 році на території бразильського штату Пара були посаджені перші кавові кущі.
Щоб вирощувати каву достатніх кількостях тільки для споживання на внутрішньому ринку, була потрібна додаткова робоча сила. Голландці та португальці в

Читати далі

Краща в світі кава

10.02.2013 | Переглядів: 1,093 Сорти кави  Прокоментуй!

bpc_krawa-kava

Це історія про вчителя географії, про наполегливого агронома і про кращу в світі каву під назвою "Гостроносий Бурбон", який росте на схилах Сніжного Пітона.

Більшість продуктів - не тільки сир і вино, але і часник, сочевиця і ковбаси - мають у Франції точну географічну прописку, а ось кава буває арабіка або робуста, і  вже питати у офіціанта, в якому регіоні вирощені кавові зерна, і зовсім марно.

Так і було до останнього часу - поки у Франції не виникла бістрономія. Кава - невід'ємна частина будь-якого бістро, а для бістро відомих шефів і кава потрібна особлива, вам не здається? Яка-небудь кава гран-крю, наприклад!

Попит,

Читати далі
1 2 3 10