Category Про каву

Вид Робуста

02.11.2012 | Види кави  Прокоментуй!

     Офіційна назва рослини - Кавове Дерево канефори Робуста (Coffea Canephora). Воно було відкрите в басейні річки Конго (Конго, Африка). Робуста - другий по популярності вид кави в світі - характеризується високим вмістом кофеїну в зернах. Робусту використовують в кавових сумішах для додання міцності напою.


Кава з плодів канефори володіє меншим ароматом і більшою міцністю, ніж Арабіка, та до того ж рослина прекрасно протистоїть хворобам і комахам. Однак міцність кави - далеко не найважливіша її характеристика, та й на смак Робуста цінується нижче Арабіки. У зв'язку з цим, Робуста складає всього 30 відсотків виробленого у світі кави.


Незважаючи на те, що

Читати далі

Вид Арабiка

02.11.2012 | Види кави  Прокоментуй!

     Офіційна назва рослини - Кавове Дерево Аравійське (Coffea Arabica). Арабіка - найважливіший вид кави в світі - відрізняється складним ароматом і смаком.


Дерево Арабіки від природи висотою 6-8 метрів (проте, дереву не дають вирости більше 4 метрів для зручності збору врожаю). Цвіте дерево аравійське білими ароматними квітками, по 3-7 штук в кутах листя. Плід Арабіки довжиною 14 міліметрів, червоного кольору, а під кінець дозрівання - фіолетовий. Насіння подовжені, плосковипуклой, звернені один до одного плоскими сторонами, на яких помітна поздовжня борозна.


Рослина надзвичайно примхливе. Зростає зазвичай на гірських плато або на схилах вулканів на висоті до

Читати далі

Ботанiчнi вiдмостi

02.11.2012 | Види кави  Прокоментуй!

     Кава відноситься до роду Coffea сімейства маренових (Rubiaceae). Класифікація кави складна, так як відомо багато видів, сортів і різновидів цієї рослини. У комерційних цілях зазвичай використовують два види кави: найпоширеніше і найчастіше культивується кавове дерево аравійське (С, арабіка) і кавове дерево сивіюче (С. Canephora), яке зазвичай відоме як робуста (С, робуста). Серед інших видів цієї рослини можна перерахувати кавове дерево ліберійське (С. Liberica), відкрите в Ліберії в 1843 р, і кавове дерево Девевра (C.dewevrei), більше відоме як кавове дерево високе (С. арабіка обл. Ехсе). Обидва ці види мають властивості, схожі на робусту, хоча і володіють меншим ароматом і гіршими смаковими якостями.Один час велика увага

Читати далі

Кава-оранж

02.11.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

    Дуже незвичайний смак має напій кава-оранж. Характерна гіркоту кави переплітається з найніжнішим смаком вершків і незвичайним апельсиновим ароматом.
120 мл. охолоджених вершків потрібно збити із цукровою пудрою (2 ст.л.) в густу піну. Під час збивання додайте цедру апельсина (1 ч.л.) Слід зазначити, що для приготування цього напою слід використовувати жирні вершки, які будуть добре збивати. Збиті вершки поставте в холодильник.

Щоб приготувати чотири порції коктейлю приготуйте не міцний кава (600 мл.), Який треба вилити в келихи. У каві в келихах додайте апельсиновий або мандариновий лікер (по 2 ч.л.) Кожен келих прикрасьте збитими вершками і частинкою  апельсина.

« Назад 1 116 117 118