Category Кавові напої

Капучіно

08.12.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

Капучіно (cappuccino, італ.) - Кава з молоком. Кава капучіно складається на 1/3 з еспресо, 1/3 гарячого молока і 1/3 молочної піни. Стандартною порцією капучино вважається п'ять-шість унцій, або 145-155 мілілітрів. Подається в демітассе об'ємом 150 мл. Молочна піна на вершині напою діє як ізолятор і допомагає зберегти високу температуру довше.


1. Налийте в пітчер не більше, ніж третину, холодного некип'яченого молока. Збийте молоко паровідводом або панарелло. Для цього прогрійте молоко, дайте піні піднятися, але не доводьте молоко до кипіння.


2. Приготуйте стандартний еспресо 30-40 мл з 7-8 г кави в прогрітий до 40 градусів демітассе.


3. Влийте

Читати далі

Кава-оранж

02.11.2012 | Кавові напої  Прокоментуй!

    Дуже незвичайний смак має напій кава-оранж. Характерна гіркоту кави переплітається з найніжнішим смаком вершків і незвичайним апельсиновим ароматом.
120 мл. охолоджених вершків потрібно збити із цукровою пудрою (2 ст.л.) в густу піну. Під час збивання додайте цедру апельсина (1 ч.л.) Слід зазначити, що для приготування цього напою слід використовувати жирні вершки, які будуть добре збивати. Збиті вершки поставте в холодильник.

Щоб приготувати чотири порції коктейлю приготуйте не міцний кава (600 мл.), Який треба вилити в келихи. У каві в келихах додайте апельсиновий або мандариновий лікер (по 2 ч.л.) Кожен келих прикрасьте збитими вершками і частинкою  апельсина.

« Назад 1 72 73 74