Кубинська кава (Coffee Cuba)

10.12.2012 | Сорти кави  Прокоментуй!

У 2011 році урожай кубинської кави оцінювався в 7100 тонн. Куба одна з перших країн і островів Карибського басейну, де з’явилися кавові плантації. Але купити кубинську каву оптом від виробника практично неможливо. Сьогодні Куба практично не здійснює експорт кавового зерна.

Кава користується в країні величезний попит. Плантації кавових дерев на Кубі складають більше 100 тисяч гектарів, а щорічний збір зерен не перевищує 6-7 тисяч тонн на рік. І цього катастрофічно не вистачає, щоб покрити внутрішній попит населення на каву.
У 2011 році урожай кубинської  кави оцінювався в 7100 тонн і це більше на 2000 тонн в порівнянні з 2009 роком. Але все ж це вбивчо мало щодо врожаю в 60330 тонн в 1961. (IANS)

До Кубинської революції більша частина посадок кави була зосереджена в індивідуальних господарствах. Кавові плантації, головним чином, були розміщені в лісових гористих районах: в горах Сьєрра-Маестра, районах Гуантанамо, Баракоа, в Сьєрра-де-Тринідад і Сьерра-дель Росаріо. Сьєрра в перекладі означає гірський ланцюг, гребе або просто гори. Збір кави трудомісткий і за часом збігається з початком Сафра, сезоном збирання і переробки цукрової тростини.
Після Кубинської Революції кавова промисловість зазнає великі зміни. Кава практично не експортується, зрідка поступаючи на прилавки магазинів соціалістичних країн. Але зі знищенням Соціалістичної співдружності Куба залишається в повній ізоляції і кавова промисловість приходить майже в повний занепад.

Куба вирощує арабіку, не поступається за якістю кращим світовим зразкам, що володіє більш низькою кислотністю, ніж багато інших сорти кави Центральної Америки. І на Кубі вважають, що кава вирощена у них, набагато краще Ямайської Блакитний Гори.
Кава на кубі обробляється мокрим способом. Кубинська арабіка мокрої обробки дає м’який напій середньої насиченості зі збалансованим приємним смаком.

Однак чисту кубинську каву дозволити собі пити можуть тільки забезпечені жителі. Основна частина населення змушена готувати каву з кави з додаванням гороху, який дешевше кави в 3 рази. Але місцеві жителі давно звикли до такої суміші, не дивлячись на те, що напій із суміші кави і гороху більш гіркий. Але кубинці просто кладуть більше цукру.
Брак кави власного виробництва змушує Кубу щорічно імпортувати каву на суму в $ 50 мільйонів. У 2011 уряд скоротив дотації на цукор і направило фінанси на подальший розвиток кавового виробництва.

Куба повинна імпортувати каву, оскільки його власне виробництво, незважаючи на недавні інвестиції, не може задовольнити місцевим вимогу. У 2006-2010 рік держава вклала в модернізацію кубинської кавовій промисловості $ 9.5 мільйонів. У той же час, щоб задовольнити внутрішньому попиту в 18000 тонн, кубі необхідно імпортувати 12000 тонн.

Куба раніше була головним експортером кави в регіоні, але в останні роки збирає вкрай низькі врожаї, які не здатні задовольнити навіть місцевий попит. Повернення на споживчий ринок Куби суміші кави і гороху було визначено після виступу в грудні 2010 президента Рауля Кастро, який вказав, що Куба не може далі дозволити собі продовжувати витрачати $ 50 мільйонів, щоб імпортувати каву і розподіляти порції всім кубинцям незалежно від віку.
Так само Рауль Кастро заявив, – “Якщо ми хочемо продовжити пити чисту, ненормовану каву, єдине рішення полягає в тому, щоб провести його на Кубі, де було доведено, що існують всі необхідні умови для його культивування.”

Росія, зберігши деякі партнерські та ділові зв’язки з Кубою отримує невелику кількість кубинської кави, яку можна знайти на прилавках російських магазинів.

Джерело: http://cofeoptom.ru/coffee_countrys/coffee_cuba.html