Кавова панакотта

09.12.2012 | Переглядів: 642 Кавові рецепти  Прокоментуй!

bpc_panacota

Відомий італійський десерт – паннакотта (Panna cotta). Це ніжні ласощі з вершків та желатину. Дослівно назва десерту перекладається як «варений крем», але по суті це кремовий пудинг з різними добавками. В якості добавок в паннакотту йдуть шматочки фруктів, ягоди, карамельний або фруктово-ягідний соус.
Сьогодні ми пропонуємо Вам рецепт кавової панакотти, скориставшись яким, ви зможете порадувати смачним десертом себе і своїх близьких.
Для приготування Вам знадобиться:
– Вершки 36% – 400 мл,
– Молоко – 200 мл,
– Цукор – 70 г,
– Желатин – 15 г,
– Ваніль – 1 стор,
– Кавові зерна – 20 г,
– Полуниця – 100 г,
– Цедра одного лайма,
– Свіжі ягоди.
Спосіб приготування:
Вершки змішайте з молоком, додайте цукор, ваніль, цедру і цільні кавові зерна. Доведіть до кипіння, потім охолодіть до 50 ° С і процідіть. Введіть попередньо замочений желатин, перемішайте. Розлийте по формах. Залиште в холодильнику на 1,5 години.
Свіжу полуницю розітріть із столовою ложкою цукру, залийте цим соусом охолоджену панакотту і прикрась свіжими ягодами.

Джерело:http://vk.com/baristaclub?w=wall-36039810_521