Мокко

09.12.2012 | Переглядів: 562 Кавові напої  Прокоментуй!

bpc_mocca

Рецепт приготування Мокко

Мокко (Моха) – це невеликий єменський порт на Червоному морі, так згодом і стали називати нинішній легендарний мокко, який виробляли в Аравії. Близько 700 року до н.е., купці з Південної Аравії відвідали східноафриканської берег перший раз. Мокко, ще з незапам’ятних часів, до раннього халіфату був стоянкою торгового флоту і верф’ю і називався в той час Ал-Муджа.

У 1532 році Ємен був захоплений турками. Це держава було включено до складу Османської імперії, і довгий час відчувала на собі гніт турків. Перекази, які записали, аж у далекому 1763 році, асоціюють “світанок” Мохі з шейхом, якого звали Шадді, за чутками, саме його відвідала “вдала” думка зайнятися розширенням посадок кавових дерев. Це нововведення в торгівлі принесло успіх Мохі, і невеликий населений пункт миттю перетворився на процвітаючий торговий місто. В Європі, його називали Мокко, що надалі і стало назвою сорту кави. Моха був оточений горами, і в зв’язку з тим, що вони були суцільно і поруч покриті кавовими плантаціями, які були у вигляді терас на схилах, ці гори теж стали називати «кавовими».

Коли шейх Шадді пішов з життя, над його могилою звели мечеть, а його ім’я стали згадувати в ранкових молитвах як ім’я патрона міста, який був найбільшим “владикою” арабської кави, який сприяв тому, щоб люди пили каву і купували кавові зерна.

Що ж таке мокко і “з чим його їдять”. Мокко – є різновид кави латте. Як і свій попередник, мокко, найчастіше, складається з третини еспрессо, двох третин молока, але в нього входить ще парочка інгредієнтів – в Моко додають шоколад, в основному, у вигляді солодкого какао-порошку, так само Моко можуть додати, як альтернативу, шоколадний сироп. У мокко можна додавати молочний або темний шоколад.

Як і капучіно, кава мокко теж радує нас своєю смачною пінкою на вершині, мов сніг у горах. Також його можна посипати корицею або порошком Кока.

Як варіант, існує ще білий кави мокко, з темним або білим шоколадним сиропом. Іноді “завзяті” гурмани змішують ці сиропи – виходить своєрідна “зебра”. Одержаний забавний напій називають Tuxedo Мокко “.

Джерело: http://www.cofeman.com/mokko.html