Кава «Флет Уайт» (Flat White)

09.12.2012 | Переглядів: 1,398 Кавові напої  Прокоментуй!

bpc_flet-vayt

Натхнення з Flat White

«Флет Уайт» (“Flat White”) – це кава з незвичайно ніжною текстурою, насиченим смаком і пінкою у формі серця.

“Flat White” є фаворитом лондонських кав’ярень. Про його походження сперечаються кавомани усього світу: одні кажуть, що його винайшли в Австралії, інші ж упевнені, що напій придумали в Новій Зеландії. На Британських островах “Flat White” відомий вже давно. Проте до недавнього часу спробувати його можна було лише в деякий кав’ярнях.

У складі та приготуванні напою немає особливого секрету. Основу складає есперссо, причому на його приготування потрібно всього 15 секунд, а не 30, як зазвичай. При такій швидкій екстракції мелені кавові зерна встигають віддати весь свій багатий аромат, а кофеїну виходить менше, ніж у звичайному еспрессо. Такий еспрессо називається «кортіссімо», він і є ароматної, насиченою смаком основою «Флет Уайт».

Особливу увагу при приготуванні “Flat White” приділяють молоку. Цей продукт не вимагає підігріву, як для латте, його не збивають, як для капучино, його підігрівають таким чином, щоб воно набуло особливої вершкову, шовкову текстуру. У результаті у “Flat White” виходить більш ніжна піна, ніж у капучино. А потім дві отриманих основи – молоко і кортіссімо – бариста змішує таким чином, щоб вийшла максимально однорідна суміш. Ніжний, кремовий, ароматний “Flat White” готовий.

Цей напій вже оцінили кавомани Лондона, Дубліна, Будапешта та інших міст. З 15 вересня його можна замовити і в московських “Costa Coffee”.

Джерело: http://family.ru/restaurants/Vdokhnovenie_s_Flat_White_1317750783.html