Як з’явився рістретто?

09.12.2012 | Кавові історії  Прокоментуй!

Кавові історії
Як з’явився рістретто? Дуже просто! Ви могли без праці помітити, що від еспрессо рістретто відрізняється часом протоки гарячої води через мелену каву.
Справа в тому, що в Італії пересічний житель випиває не менше 5-7 чашок кави в день, а багато хто й того більше. Якщо вживати занадто багато кофеїну, то наслідки можуть бути  дуже різні і, як правило, негативні. За 15-20 секунд з кави виварюється смак і аромат, але кофеїн виварюватися повністю не встигає. Тому рістретто може здатися дуже міцним, але кофеїну в ньому зовсім мало. Тому італійці легко випивають до 10 чашок кави в день і почувають себе чудово.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ ПРО рістретто збираючи ДО ІТАЛІЇ

Рістретто користується великою популярністю в Італії і, там в Італії, рістретто – це не більше 15-20 мілілітрів води на порцію кави. Зауважте, що в Росії рістретто – це 25-30 мл. води на порцію.
Цікаві факти

Кавовий напій рістретто люблять саме жителі Італії справжні цінителі еспрессо. Власне рістретто – це короткий еспрессо. Гості з Італії говорили, що в їх країні, якщо замовити еспрессо, Вам приготують російський варіант рістретто, тобто італійський еспресо.

Джерело: http://coffee-recipes.ru/coffeerecipe_0002_ristretto.html