Американо

08.12.2012 | Переглядів: 794 Кавові напої  Прокоментуй!

bpc_americano

В кожній країні існують свої кавові традиції і своя кавова кулінарія. І Америка тут не виключення. Маю на увазі Північну частину, а саме Сполучені Штати. Відомо, що американці люблять все американське, а значить, і кава у них повинен бути американська. Ось вони і придумали собі Американо, який тепер можна знайти хоч в Камбоджі, хоч в Австралії.

Класичний Американо готується в краплинній кавоварці при низькій температурі (близько 85 градусів). При цьому вважається, що кофеїну в результаті менше, а сам напій мало не прирівнюється до дієтичних продуктів. Це все реклама, розрахована на тих, хто сильно не вникає в тонкощі. Насправді, кофеїну там стільки ж, скільки і в каві, приготованій в турці або кава-машині.

Ось власне сам рецепт Американо:

На 220 мл фільтрованої води кладуть одну чайну ложку меленої кави (помол краще вибирати середній, а ступінь обжарювання темну). Температура виставляється на 85 градусів, а далі кавоварка сама все готує.  До столу подається в чашці будь-якого типу, мені чомусь здається що тут краще підходить така керамічна кружка з написом I love USA.

Тут уважний читач скаже, так це ж Еспрессо, – і майже не помилиться. Так, Американо – це Еспрессо, але менш міцний. Тобто класичний Еспрессо має в складі 1 чайну ложку меленої кави на 120 мл води, а тут води вдвічі більше!

Європейцям не подобається такий спосіб приготування Американо, оскільки вони не поважають краплинні кавоварки. Тому є європейський рецепт кави по-американськи, модифікований і адаптований:

Готується звичайний Еспрессо, в який потім доливається окріп до отримання обсягу в 220 мл.

Кава по-американськи відрізняється від Еспрессо ще й тим, що часто подається з різноманітними добавками, такими як: коньяк, лікер, карамель, вершки і все, чого ще забажає душа.

Джерело: http://coffeemanca.com/2011/02/28/americano-coffee-po-amerikansky/