Кавовий напій  “FLAT WHITE”

02.02.2015 | Кавові історіїКавові напої  Прокоментуй!

Кавовий напій  FLAT WHITE(вимовляється як «флет уайт»).Напій цей досить молодий – йому всього кілька років.

І, на мій погляд, цей той самий випадок, коли у світову кавову культруру був внесений відчутний і реальний вклад.
Це зробили чи то австралійці, чи то новозеландці (але точно не європейці чи американці), і на сьогодні всі британські мережі (від «Costa» до «Starbucks») моментально ввели собі в асортимент цей напій.
«Flat white»  – це напій, основою якого виступає не просто еспресо, а подвійний еспресо. За рахунок цього смак кави набагато чіткіше проступає в смаку всього напою.
Цінність цієї новинки дуже висока, тому що flat white зайняв абсолютно правильне місце у світовій кавовій классфікаціі – між еспресо (ярковираженним кавовим богом) і капучино – в якому кава через велику кількість молока по суті майже втрачається.
По секрету скажу, що деякі «новатори» додають навіть не 2, а 3 еспресо (це невеликий перегин, але все – на любителя). Коректності заради зазначу, що дуже часто про рецепт  flat white розповідають і як про напій на базі однієї порції еспресо.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Але тоді такий рецепт буде занадто близько до caffe latte, і різниця для недосвідченого кінцевого споживача буде практично не відрізняється …
На відміну від капучино, молоко для  flat white збивається менше (тому поверхня виходить не збита, а плоско-рівна (виправдовуючи свою назву «flat and white» – «плоский і білий»)). Та й сама кількість молока в пропорції до кави – менша(бо, як сказано вище – в ньому більше кави (подвійна порція), який забирає обсяг у молока).
Думаю, що при всій модності нового напою смак flat white припаде до душі не всім (подвійний еспресо «проступає» в ньому не зовсім звичайним чином), але повторюся: цей напій просто зобов'язаний був з'явитися – настільки він проситься в свою нішу кавової класифікації.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Доречі,  заклад під назвою FLAT WHITE є одним з культових кавових точок Лондона.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Джерело:http://coffee-expert.com.ua/rus/blog/kofeyniy_napitok_po_imeni_flat_white.htm