Кава-Олла

01.11.2012 | Переглядів: 649 Кавові рецепти  Прокоментуй!

mexican-coffee-recipe-300x201

Холодно і хочеться впасти в зимову сплячку? Зігрійтися і підбадьоритися гарячими, ароматними й смачними кавовими коктейлям зі спеціями, вершками та іншими смачними добавками.

Тим більше що вони не тільки смачні, але і корисні, особливо для представниць прекрасної статі. Американські вчені вважають: жінки, що випивають дві чашки кави в день, на 25% рідше піддаються ризику розвитку серцевих захворювань, а фахівці Іспанії припускають, що щоденний прийом кави активує імунну систему організму. І, нарешті, різновидів кави та напоїв на його основі так багато, що кожен може вибрати щось собі до смаку або створити власний варіант на основі класичного рецепту.
І не забувайте про правильну посуді – гарячі кавові коктейлі подаються зазвичай в підігрітих високих склянках або келихах з товстими стінками, які ставляться на блюдце.

Кава-Олла
Жителів Мексики відрізняє любов до гострої і пряної кухні, і напої – не виняток. Традиційна кава-Олла готується на відкритому вогні, в товстостінному керамічному глечику, і дав назву напою. Якщо немає ні того, ні іншого, підійде звичайна плита і каструлька з товстим дном. Компенсувати недотримання традицій можна підбором правильного кави – краще вибрати темні французькі чи віденські сорту.
Для приготування чотирьох порцій кави потрібно літр води. Нагрійте її в каструльці, додайте 150 г цукру (за рецептом – коричневого), чайну ложку патоки, паличку кориці, кілька зірочок бадьяна, доведіть до кипіння і тримайте на вогні до розчинення цукру. У киплячу воду, помішуючи, всипте 9 столових ложок меленої кави (середній помол). Накрийте каструлю і дайте настоятися п'ять хвилин, перед подачею процідіть.

Джерело: http://vk.com/topic-38912380_27160939