Тірамісу “Ескімо”

28.11.2014 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Необхідні інгредієнти:

– цукор коричневий  – 7 ст. л.;
– вершки 35% жирності – 200 г;
– молоко – 100 г;
– яйце – 3 шт.;
– крохмаль картопляний – 1 ч. л.;

– борошно – 70 г;
– маса сирна – 200 г;
– згущене молоко – 150 г;
– кава розчинна – 2 ч.л.;
– ванілін;
– шоколад – 50 г.

Приготування:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Готуємо печиво савоярді. Відокремити білки від жовтків. Білки збити з цукром (6 ст.л.) в міцну піну. Додати 2 жовтки і потихеньку вмішати борошно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. На змащений маслом пергамент покласти дерев'яні палички, викласти тісто у вигляді паличок по 10 см. Посипати цукровою пудрою, дати постояти 10 хвилин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 8 хвилин.
4. Готуємо крем. Довести молоко до кипіння, ввести збитий жовток, змішаний з крохмалем (злегка розведений молоком) і 1 ст. л. цукру. Ретельно вимісити і поставити охолоджуватися.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Вершки збити до піків, додати сирну масу, заварний крем і згущене молоко.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Склянки вистелити харчовою плівкою, викласти крем і вставити печиво, злегка окропивши їх солодкою кавою.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Поставити стакани в морозилку для охолодження мінімум на 3-4 години. Перед подачею полити розтопленим шоколадом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смачного!

Джерело:http://vk.com/feed?w=wall-46725206_12414