Гватемала

30.11.2012 | Переглядів: 582 Про кавуСорти кави  Прокоментуй!

bpc_qvatemala

Невелике Центрально-Американська держава.  Кава для Гватемали – найважливіша товарна культура.  Експортує велику кількість кави, займаючи третє місце після Бразилії та Колумбії щодо світового збору. Велику частину продукції дає Південь країни.

На схилах вулканічних гір природою створені майже ідеальні умови для отримання високоякісної арабіки.

Існує класифікація гватемальській кави в залежності від висоти розміщення плантацій над рівнем моря.

Високогірний кави – самий високоякісний.  Кавове дерево високо в горах цвіте і плодоносить 1 раз на рік.  Підхід до вирощування та збирання такого врожаю самий дбайливий і ретельний.

Гватемала постачає на ринок промиту арабіку, в результаті чого споживач отримує зерна високої якості з дуже невеликою кількістю дефектів.

Для Арабіки Гватемала характерні:
– Красивий зовнішній вигляд зерен;
– Хороші органолептичні якості (ароматичні + смакові + зорові відчуття).

Кращим сортам гватемальській арабіки (мокрої обробки) притаманні:
– Дуже тонкий і приємний смак;
– Гарна насиченість і міцність напою;
– Велика екстрактивність;
– Яскраво виражений відтінок прянощі в ароматі.

Традиції приготування і споживання:

Чорна кава, також кава з молоком.

Переважно: кава середньої насиченості з зерен, просмажених до кольору «червоного дерева». Зерна часто прожарюють разом з цукром.

Джерело: http://paradise.ua/assort/paradise-standart/arabica-guatemala