Про капучино…

03.09.2014 | Переглядів: 600 Кавові історії  Прокоментуй!

bpc_kapuchino111

    Якщо для зоолога капуцини – це підвид мавп, а для історика – ченці, котрі входили до складу одного з італійських орденів, то для шанувальника кави це слово в першу чергу означає винахідників одного з найвідоміших різновидів підбадьорливого напою, капучино. До слова, ці винахідники і були монахами-капуцинами, яких прозвали так на честь того самого підвиду мавп через особливості їх чернечого одіяння. Так що, три терміна в деякому сенсі є спорідненими, а найголовніше, пов'язаними з, без перебільшення, одним з найвідоміших винаходів італійців.

   Сьогодні каву з молочною пінкою (а саме такий напій і носить звучну назву «капучино») цілком доступний і в тому числі тому любимо в усьому світі. Дійсно, молочна піна в поєднанні з добре звареною кавою дає приголомшливий смак, а підбадьорливі властивості цього напою роблять його чудовим вибором як для ранкового, так і для вечірнього кавування.
   Варіацій на тему капучино існує безліч – в напій можуть додаватися найрізноманітніші спеції та приправи, сам він нерідко сервірується абсолютно різними способами. Однак загальноприйнятим в даний час є, мабуть, найпростіший з усіх існуючих рецепт. Згідно з ним, для того, щоб приготувати капучино в домашніх умовах, достатньо налити в прогріту фарфорову чашку еспресо і прикрасити його зверху молочної піною.
   Про те, як краще отримувати останню, думки розходяться. Більшу частину любителів напою цілком влаштовує варіант, реалізований в багатьох сучасних кавоварках еспресо. Він припускає, що молоко, налите в спеціальний резервуар, збивається в піну за допомогою спрямованої струменя водяної пари, що подається під тиском. Після цього піна потрапляє в каву – і капучино готовий.
   Однак досить поширеним виявляється й інший, більш складний спосіб. Згідно з ним, піна повинна збиватися з допомогою міксера в той час, поки молоко підігрівається на плиті. Варто відзначити, що процес цей дійсно непростий – збити молоко так, щоб воно залишилося в каструлі і не розплескалося по всій кухні, не просто. У той же час ті, хто освоює цю «технологію», отримують подвійне задоволення: і від пиття капучино, і від процесу його приготування.

YouTube Preview Image

Джерело: http://morecoffee.ru/kapuchino.html