Шоколадний мус

28.08.2014 | Переглядів: 513 Кавові рецепти  Прокоментуй!

bpc_shokoladnuy-mus

Необхідні продукти:

- 100 г темного шоколаду, що містить 70% какао;
– 75 г масла;
– 2 яйця;
– 1 ч.л. рому,коньяку або міцної кави;
– 2 ст. л. цукру.

Оздоба:
– 3/4 скл. жирних вершків;
– 2 ст.л. сметани;
– 2 ст л. цукрової пудри;
– 1 п. ванільного цукру;
-тертий шоколад.

Приготування:

Розтопити шоколад на водяній бані. Додати холодне масло, порізане на дрібні шматочки. Акуратно перемішувати, доки масло розтане. Додати 2 яєчні жовтки, ром або каву, і знову ретельно перемішати.
Білки збити із цукром, з’єднати із шоколадною масою. Розкласти мус по бокалах і залишити в холодильнику приблизно на 20 хв.
Збити вершки із цукровою пудрою, ваніллю і сметаною. Прикрасити вершковою масою і тертим шоколадом.

Секрет: Збиті білки акуратно з’єднувати із шо-коладною масою, щоб вона була легкою і пухкою.

Джерело:журнал "Рецепти господині"№10 (43) жовтень 2013