Компанія Blaser Cafe

06.11.2012 | Кавові бренди  Прокоментуй!

Один з найвідоміших виробників кави, Компанія Blaser Cafе AG, була заснована в Швейцарії в 1922 році. Штаб-квартира компанії знаходиться в Берні, її нинішній голова Маркус Блазер – правнук засновника фірми.

Широка географія розташування кавових плантацій і різниця в кліматі породила розмаїття сортів кави і величезна кількість пропозицій на ринку. Не секрет, що в основі всього цього різноманіття сортів лежать три види кавового дерева: арабіка, робуста і ліберіки.

Компанія Blaser Cafe пропонує увазі споживачів обширний ряд кавових сумішей, здатних задовольнити самий витончений смак кавового гурмана. Різноманіття кавових букетів досягається при змішуванні різних сортів кави, яке створює унікальний для кожного купажу смак і аромат. При виробництві кавових сумішей в Blaser використовують до дванадцяти сортів кави, скрупульозно підбираючи їх вдале поєднання. Такий принцип служить запорукою унікальності кожного сорту кави, що випускається під маркою Blaser.

Зелену  каву на світовий ринок експортують 37 країн-виробників. Колумбія, Ямайка, Індонезія, Ефіопія, Ява, Суматра, Бразилія, Галаппагос, Гватемала і інші є експортерами зелених кавових зерен для Швейцарії. Компанія Blaser купує кращі сорти з перших рук виробників-плантаторів, щоб потім, використовуючи свої, напрацьовані десятиліттями, технології обсмаження й купажування, випустити у світ неповторні кавові суміші Blaser Cafe.

Особливий аромат і насичений смак – відмітні ознаки свіжообсмаженої кави. Але при контакті з киснем повітря, кава буде змінювати свій смак через що відбуваються при цьому хімічних процесів. Пакувати кави герметично не вийде – виділяються ефірні пари зруйнують упаковку. Під чому компанія Blaser Cafe AG однією з перших у світі, починаючи з 1963 року, почала використовувати упаковку з вбудованим одностороннім клапаном, що дозволяє позбавитися від надлишкового тиску всередині упаковки, не допускаючи при цьому попадання повітря ззовні. Така упаковка дозволяє зберегти всі якості обсмаженої кави вельми тривалий час.

Місце виростання й умови навколишнього середовища мають вирішальне значення для якості кави. Чим вище над рівнем моря знаходиться плантація, тим нижче буде середньорічна температура. Плоди кавового дерева при прохолодній температурі дозрівають повільніше, у них більше часу, щоб обзавестися розвиненим смаком і ароматом, акумулювати легкі кислоти, настільки улюблені кавоманами. Вулканічні грунти, збалансовані за вмістом необхідних для кави речовин, вважаються найбільш придатними для вирощування кавового дерева. Завдяки різниці кліматичних умов зростання кави і набуває свого особливого, властивий тільки даному сорту неповторний смак.

«Тропічні мрії» – таку назву отримала нова серія кави, випущена Blaser Cafe AG. Ця серія включає в себе особливі сорти, так звані спеціальності – елітні, особливо цінні та ексклюзивні сорти кави. Сорти кави спеціальності доходять до споживачів у чистому вигляді, без купажування, і призначені, в першу чергу, для задоволення вимогливих смаків справжніх кавових гурманів. Смакові особливості сорту безпосередньо пов'язані з географією і кліматом місця вирощування кави. Серйозний вплив надає поєднання особливостей клімату, періоду вегетації кавових дерев, особливостей грунтового складу, режиму вологості й інші важливі чинники. До сортам кави спеціальності відносяться найдорожчі в світі Ямайка Блю Маунтін і Копи Лювак, старовинних сортів Ефіопія Сидамо, екзотичні сорти Галапагос Сан-Крістобаль, Ява Катакана і Гаваї Капітан Кук, знаменита Колумбія.

Джерело:http://domkofe.kiev.ua/blaser.php