Трюфельний торт з мусом з білого шоколаду

27.01.2014 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Час приготування: 1 година 20 хв. (+1 Година на охолодження)
Порцій:6-8

Вам знадобиться:

– гіркий шоколад – 220г;
– вершкове масло – 220г;
– цукор – 1 склянка;
– яйце – 6 шт;
– какао- порошок – ½ склянки;
– ванілін – 1 чайна ложка;
– сіль – 1 чайна ложка;
– тепла вода – 1/3 склянки;
– розчинна кава – 1 столова ложка.

Мус з білого шоколаду:
– білий шоколад – 165г;
– розпушувач – 3 столових ложки;
– вершкове масло – 3 столових ложки;
– жовток – 4 шт;
– цукор – 2 столових ложки;
– ванілін – 1 чайна ложка;
– жирні вершки – 1,5 склянки + 2 столових ложки.

Приготування:

1. Духовку нагрійте до 175 градусів. Форму для торта застеліть пергаментним папером. Розтопіть вершкове масло, додайте шматочки шоколаду, помішуючи поки шоколад не розтопиться.

2. Розчиніть каву в теплій воді, додайте ванілін і сіль. Додайте до шоколадної суміші. У цей час збийте яйця з цукром близько 5 хвилини (вони повинні збільшитися вдвічі). Всипте какао і змішайте до однорідної маси. Змішайте 2 суміші. Перелийте тісто у форму і випікайте 50 хвилин.

3. Білий шоколад наламати шматочками, змішайте з вершковим маслом, розпушувачем. На 30 секунд відправте в мікрохвильовку, пару раз помішуючи в інтервалах. У цей час збийте жовтки з цукром в термостійкої мисці.

4. Поставте на водяну баню. Тримайте на вогні близько 5 хвилин до загустіння. Зніміть з вогню , додайте ванілін і суміш білого шоколаду. Влийте 2 столових ложки вершків і перемішайте до однорідної маси. Остудіть до кімнатної температури.

5. Решта 1,5 склянки вершків збийте до повітряних піків. 1/3 склянки цих вершків введіть у шоколадну суміш, а потім і інші.
Мус залийте на  охоловшу основу і відправте в холодильник на годину.
 Для прикраси присипте какао-порошком і подавайте.

bpc_trufelnuy-tort1

 

 

 

 

 

 

 

Приємного апетиту!

Джерело:http://vk.com/feed?w=wall-42025607_67507