Торт “Nuts”

26.01.2014 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Необхідні інгредієнти:

бісквіт:

– яйця – 4 шт;
– цукор – 200 гр;
– тепла вода – 75 мл;
– соняшникова олія – ​​75 мл;
– какао – 20 гр;
– борошно – 220 гр;
– розпушувач – 1 уп;
– ванілін.

крем:
– яйця – 2 шт;
– борошно – 3-4 ст.л.;
– молоко – 250 мл;
– згущене молоко – 400 гр.;
– ванілін;
– верш. масло – 300 гр.;
– шоколад – 100 гр.;
– арахіс – 200 гр.

просочування:
– вода – 150 мл;
– цукор – 3 ст. л;
– кавовий лікер – 1 ст.л.

Також знадобляться:

– готові вафельні коржі – 2 шт;
– арахіс – 100 гр;
– шоколад молочний – 150 гр;
– молоко – 1-2 ст.л.;
– шоколад білий 50 гр.

Приготування:

Бісквіт:
1. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити з 100 гр. цукру до стійкого стану.
2. Жовтки в окремій мисці збити з рештою цукром, ваніліном і водою до світло жовтої маси. Влити масло і перемішати.
3. Борошно з'єднати з какао, розпушувачем і просіяти.
4. З'єднати білки з жовтковою масою, перемішувати акуратно лопаткою.
5. У два прийоми ввести суху суміш і також дуже акуратно перемішати. Випікати у формі, застеленій папером d = 24 см., при t 180 гр.~ 40 хв.
7. Остудити і дати відлежатися не менше 6 годин.

Крем:
1. Яйця збити зі згущеним молоком, всипати борошно, перемішати і влити тепле молоко. Варити на водяній бані до загустіння.
2. У гарячий крем додати шоколад і перемішати до однородності. Добре охолодити.
3. Масло збити до пишноти і поступово ввести заварний масу .
4. Арахіс очистити, подрібнити до крихти, обсмажити і додати в крем.

Сироп:
1. Зварити цукровий сироп, остудити, додати лікер і перемішати.

Збірка:
1. Бісквіт розрізати на 3 частини. Просочити сиропом, промазати кремом.
2. Збирати так: бісквіт, крем, вафельний корж, крем і т.д. Краї вирівняти кремом. Верх не змащувати .
3. Шоколад ~ 70-80 гр. розтопити з молоком і залити верх торта.
4. Зверху висипати обсмажений арахіс.
Краї торта обсипати шоколадною стружкою ~ 70-80 гр.
5. Білий шоколад розтопити на водяній бані і прикрасити торт
6. Поставити торт для просочення в холодильник на 12 годин.

Приємного кавування!

Джерело:http://vk.com/feed?w=wall-61234893_2705