Кава і сир

27.12.2013 | Кавові факти  Прокоментуй!

За статистикою , сир є найпопулярнішою добавкою до ранкової кави в Європі.
Але на відміну від простих кавоманів , дегустатори кави не радять вживати ці продукти одночасно. Справа в тому , що більшість сирів володіє сильним гострим або пікантним смаком , що значно спрощує відчуття кавового напою на рецепторах язика.
Незважаючи на ці прості гастрономічні правила , британські виробники сирів вирішили поєднати смаки сиру і кави , випустивши сир зі смаком кави "Капучіно" . Верхній шар сиру більш кремовий і легкий , а нижній більш гіркий і підвищеної жирності . Загалом , сировари спробували наблизити новий сир не тільки схожістю ароматів кави з молоком, але й зовнішнім виглядом. До речі, смак у нового сиру теж незвичайний, в ньому яскраво відчувається кавова гіркота – за що він і не отримав схвальних оцінок у фокус- групи тестуючих споживачів .
Але повернемося до дегустаторів . Вони радять, що якщо ви не в змозі відмовити собі в кавування в поєднанні з сиром, то намагайтеся підбирати його сорт більш відповідним до улюбленого сорту кави. Що в перекладі на людську мову звучить так : до сиру з різким смаком підбирайте таку  ж за насиченістю різкістю каву , а до ніжних кавових напоїв ( латте , капучино … ) більше п білі м'які нідійдуть несолоні сири.  Ідеально підібравши "свою пару " кави і сиру , ви зможете насолодитися їх смаками повною мірою.

Також шукайте на нашому сайті десерти до кави та в поєднанні з кавою , bon appetit !

Джерело:http://vk.com/feed?w=wall-38912380_7123