Що позначають значки на упаковках кави?

11.12.2013 | Переглядів: 1,072 Кавові бренди  Прокоментуй!

bpc_certificates

Що позначають значки на упаковках кави?  Fair Trade, Rainforest Alliance та інші.
Сертифікація кав
Багатьох любителів кави спантеличують значки і написи на упаковках кави. Rainforest Alliance, Fair Trade, OCR – що ховається за цими іноземними сертифікатами? Який з них краще? У цій статті ми розберемося , що позначає кожна з написів.

 

 

bpc_UTZ-Certified
UTZ Certified- програма, спрямована на поліпшення стану навколишнього середовища та підвищення матеріального благополуччя населення в регіонах вирощування кави.
UTZ сертифікат позначає, що кава проведений з урахуванням всіх вимог щодо захисту навколишнього середовища та з турботою про людей, які виробляють каву. Крім того, даний сертифікат дозволяє відстежити обсмажену каву аж до кавової плантації.

 

 

bpc_fairtrade  Fair Trade- організований громадський рух, спрямований на допомогу виробникам з країн, що розвиваються. Рух відстоює справедливі стандарти міжнародної торгівлі, гарантуючи, що продукти з сертифікатом "Справедлива торгівля" вироблені робітниками за гідну плату без примусової чи дитячої праці з дотриманням вимог охорони праці .

 

 

 

bpc_Organic_Logobpc_usdaorganic250  Organic і Bio – сертифікація продуктів (США та ЄС відповідно), що позначає, що продукти вирощені без застосування хімічних пестицидів і добрив, відповідно до норм екологічного контролю якості грунту і процесів виробництва. Існує набір жорстких норм, яким повинна відповідати кава, перш ніж отримати сертифікат "Органік" або "Біо" . Наприклад, земля на якій буде вирощуватися органічна кава, повинна відпочити мінімум три роки, перш ніж вона буде використовуватися для землеробства.

 

bpc_Direct-Trade250  Direct Trade – це не офіційна сертифікація, а позначення того, що кава куплена обсмужувачем безпосередньо у фермера, без посередників. Оскільки не існує офіційного сертифікату, не існує і єдиних правил. Однак, у більшості випадків кава з наклейкою "Direct Trade" – це якісна кава, тому що обсмажувачі намагаються вибирати тільки кращих кавових- фермерів і вимагають від них виконання своїх стандартів.

 

 

 

bpc_RFA250  Rainforest Alliance – неурядова організація, що присвятила свою діяльність збереженню біологічного різноманіття та забезпечення стійких умов життя. Rainforest Alliance захищає тропічні екосистеми допомогою введення сталого екологічного сільського господарства, земле- та лісокористування. Кавові – фермери, бажаючі отримати сертифікат RFA , повинні відповідати певній кількості вимог зі списку організації. "Organic/Bio" не входить в список цих вимог, а "Shade grown" є одним з опціональних пунктів.

 

 

bpc_Shade_grown_coffee_in_GuatemalaShade grown – кава, вирощена в тіні. При такому способі посадки кавові дерева ростуть у тіні великих дерев, які служать місцем проживання птахів і комах. Офіційної Shade grown сертифікації не існує, проте Shade Grown є одним з критеріїв для сертифікацій Rainforest Alliace і Bird Friendly. (Позначка Shade grown на упаковці не зображується, фото просто демострує, що ж таке "Shade grown")

 

 

 

 Bbpc_Bird-Friendly250ird Friendly- одна з найпрестижніших сертифікацій кави, ініційована Смітсонівський Центром перелітних птахів (Smithsonian Migratory Bird Center). Щоб отримати дану сертифікацію, кава повинна відповідати цілій низці критеріїв, серед яких описані вище Organic і Shade grown, і використання мінімум 10 різних видів дерев для створення тіні. 10 центів з кожного фунта зеленої кави йдуть на різні програми з вивчення і збереження птахів.

 

 Operation Cherry Red (OCR) – це ініціатива, спрямована на поліпшення якості кави. Метою ініціативи є мотивація кавових- фермерів збирати тільки стиглі ягоди. Постачальники і обсмажувальники кави добре знайомі з проблемою: більшість збирачів кави збирає як стиглі, так і недостиглі ягоди, що негативно позначається на якості напою. Operation Cherry Red (OCR),розпочата відомою нідерландською каввою -компанією Trabocca в Ефіопії, ставить своїм завданням отримання мікро-лотів на 100 % складаються з стиглих ягід. У свою чергу фермери, які постачають кави, який проходить контроль якості, отримують щедрі премії.

bpc_CoE  Cup of Excellence - найпрестижніша в кавовому світі нагорода, яка присуджується найкращій каві. На щорічному конкурсі, проведеному в десяти країнах (Бразилії , Бурунді, Колумбії, Коста -Ріці, Сальвадорі, Гватемалі, Гондурасі, Мексиці, Нікарагуа, Руанді) міжнародне журі вибирає найкращу каву року , вирощений в даній країні, після чого лоти -переможці отримують престижне звання "Cup of Excellence" і продаються через інтернет-аукціон. Конкурс відомий своїми високими вимогами і дуже ретельним відбором переможців – кожен зразок кави дегустується як мінімум п'ять разів. Метою "Кубок майстерності" є виявлення видатного кави і винагорода кавому- фермеру, який виробляє найкращу каву.

 

Якій сертифікації віддати перевагу – особиста справа кожного.

Джерело:http://prokofe.ru/plugins/content/content.php?content.153