Охолоджуючий Frappe

04.06.2013 | Переглядів: 565 Кавові напої  Прокоментуй!

bpc_Frappe

На Кіпрі існує прохолодний напій, який складається з великої кількості молока і кави. Прийшов він з Греції, де користується меншою популярністю, ніж на Кіпрі. Його подають у всіх кав'ярнях і ресторанах, так як Frappe є дуже незвичайним напоєм. П'ють напій зазвичай дуже довго, розтягуючи задоволення. На Кіпрі Frappe коштує близько 6 євро, це досить дорого. Але власники барів люди розумні, так як багато місцевих і туристів приходять і замовляють по одному стаканчику цього напою і п'ють його пару годин.
За історичними відомостями, Frappe був винайдений греком, на торговій ярморці, який хотів випити кави, але не знайшов окропу. Він розчиняв каву  в холодній воді довго мішаючи її.
В дома приготувати Frappe досить легко. Для цього необхідно мати всього кілька інгредієнтів під рукою: готовий еспрессо, цукор, воду, молоко і міксер.
Frappe буває солодкий-glyko (три-чотири ложки цукру), середній – metrio (одну або дві ложки цукру), несолодкий – sketo, в який цукор не додається зовсім.
Приступаємо до приготування: змішуємо цукор, каву і воду. Для того щоб отримати ідеальну пінку – рівну, щільну, густу, у розчинну каву додаємо всього 5 чайних ложок води на кожну чайну ложку кави.
Якщо готуємо каву за допомогою еспресо машини, то готувати не еспресо, а рістретто. Далі все збиваємо міксером, збиваємо довго. До того як на поверхні не почне утворюватися пінка. За твердженнями багатьох любителів Frappe, пінка – головне в цьому напої.
Коли пінка готова, у склянку кладемо лід, доливаємо в склянку молоко (залежно від обсягу посуду, приблизно ви повинні залишити трохи більше половини склянки вільним), викладаємо піну на поверхню, а зверху додаємо води. Вона змішається з молоком, пролвшись через піну. Ложечкою акуратно можна перемішати те що під піною. На завершення в напій вставляємо трубочку і подаємо.

 Джерело:http://vk.com/feed?w=wall-38912380_1194