Кекси шоколадні “Ласунка”

20.05.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Інгредієнти:

– 80 гр шоколаду "Світоч класичний"
– 40 гр масла селянського 73%
– 56 гр. цукру
– 2 яйця
– 2 гр солі
– 40 гр борошна
– 12 гр свіжої м'яти
– 18 гр какао
– 40 гр молока
– 10 гр коньяку
– 4  гр розчинної кави.

Приготування рецепту:

Масло з шоколадом розтопити на водяній бані. Жовтки відділити від білків. Жовтки розтерти з цукром до білого кольору і вимішати з розтопленим шоколадом. Добавити сіль,борошно, каву, вимішати. Збити білки на стійку піну і ввести шоколадну масу. Форми для запікання змастити маслом, викласти тісто, спекти. Пекти в пароконвектоматі при температурі 200 градусів протягом 8-10 хв.

Секрет:
– Не хвилюйтесь, що поверхня кексів ледь розтріскана,  так має бути.
– На розрізі: середина повинна бути рідкою, подаємо гарячими.

Джерело:журнал "Рецепти господині"№4 (34) січень 2013