Желе “Кава, вершки, фрукти”

13.05.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

 На приготування в середньому йде 25 хвилин. Список інгредієнтів розрахований на 4 порції. Цей рецепт належить до французької кухні.
– Желатин – 3 столові ложки,
– Вершки 10% – 1 літр,
– Кава – 2 чайні ложки,
– Ваніль або ванілін за смаком,
– Цукор 6-9 ст.ложек,
– 300 г вишні (або 200 г обліпихи, або 0,5 літра апельсинового 100% соку)

Рецепт желе "Кава, вершки, фрукти":

1.Желатин розчинити за інструкцією в 400 мл кип'яченої води (можна залишити на 1 годину в холодній воді до набрякання, нагріти на водяній бані, помішуючи до розчинення і процідити) .
2. У 500 мл вершків розчинити 2 чайні ложки розчинної кави (або зварити натуральну на вершках і процідити), додати 2-3 столові ложки цукру, охолодити, додати 1/3 желатину, ретельно перемішати і акуратно розлити нижнім шаром і залишити в холодильнику до застигання.
3. У охолоджені 500 мл вершків додати цукор 2-3 столові ложки, по-бажанням ваніль, 1/3 желатину, перемішати і залити другим шаром на нижній вже застиглий кавовий шар.
4.З улюблених фруктів варимо 0,5 літра компоту або використовуємо 0,5 л натурального соку, цукру додаємо трохи більше, обсяг збільшиться за рахунок желатину, додаємо желатин, що залишився, перемішуємо і обов'язково проціджуємо! Охолоджуємо, але не до застигання. Фруктовий шар заливаємо верхнім, залишаємо в холодильнику до повного застигання і приємного апетиту!

Джерело:http://foodzona.ru/recipes/17304