Кава традиційний рецепт

30.04.2013 | Кавові напої  Прокоментуй!

Для приготування однієї порції вам знадобляться:
– 10-12 г обсмажених кавових зерен;
– 100 мл води.

Приготування:

Перед приготуванням кави рекомендується «освіжити» зерна. Для цього підсмажте їх на сковороді протягом декількох хвилин. При обсмажуванні стежте, щоб зерна не пересмажиться, інакше приготована кава матиме гіркий присмак.
Після обжарювання трохи остиглі, але ще теплі зерна засипте в кавомолку і ретельно подрібніть. Найкраще робити середній помол, оскільки кава великого помелу настоюється довго і при цьому втрачає аромат, а дрібний помол робить напій каламутним.
Обполосніть кавник крутим окропом і засипте в нього половину кави. Залийте гарячою водою і закрийте кришку. Через 1-2 хвилини досипте каву, що залишилася і долийте гарячою водою до потрібної пропорції. Поставте кавник на повільний вогонь і підігрівайте, не доводячи до бурхливого кипіння. Знімайте напій з вогню щоразу, як тільки буде починатися підйом піни. Повторіть процедуру три рази, дайте напою відстоятися кілька хвилин, щоб частки кави осіли на дно кавника.

Джерело:http://www.vseprokofe.ru/recipes/goryachiy_kofe_i_kofeinie_napitki/tradicionniy_recept/