Вплив кофеїну на організм людини

28.04.2013 | Переглядів: 1,749 Кавові факти  Прокоментуй!

bpc_kava-i-kofein

Які сьогодні найпопулярніші напої, без яких своє життя не представляє жодна людина у віці від 3-х до 100 років? Це чай і кава. Без чаю неможливо уявити собі теплий затишний вечір у компанії друзів або холодним зимовим днем ​​в теплому кріслі. Без кави ж не проходить практично ні один ранок. Обидва напої містять цікаву речовину, назва якої – кофеїн. Про те, як саме діє воно на людський організм, стало відомо не так вже давно. Виявилося, що аденозин, речовина, яка є продуктом обміну речовин, перешкоджає виникненню електричних імпульсів в головному мозку. А кофеїн дуже схожий за будовою з цим аденозином, але дія його – абсолютно протилежна. В результаті кофеїн просто блокує дію аденозину і тим самим призводить в збудження нервову систему людини.

Як же приготувати каву, щоб ця дія не завдало істотної шкоди?

Порошкоподібну каву необхідно залити необхідною кількістю води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Однак, не слід кип'ятити напій, тоді він вийде з нормальним вмістом кофеїну і смачним і міцним ароматом. Існує ще один спосіб приготування кави – це по турецьки. Для цього будуть потрібні кавові зерна, які необхідно перемолоти, додати цукор і тричі довести до кипіння. Головне знову ж таки – не кип'ятити напій. Отриману суміш розливають по чашках. Якщо розрахувати правильно, і заварити порції з розрахунку 10 грам порошку на 250 – 300 грам води, то в день можна буде дозволити не одну і не дві чашечки кави, а три і навіть чотири. Лікарі рекомендують вживати не більше 0,15 грам кофеїну, що в переведення не чайні ложки становить три ложки.
Якщо ми маємо справу з розчинною кавою, то вміст кофеїну в одній чайній ложці складає приблизно одну десяту грама. Отже, щоб приготувати собі корисну каву досить додати на чашку всього половинку чайної ложечки.
Якщо каву зазвичай заварюють  міцної консистенції, то чай намагаються розбавляти окропом і на один стакан заварюють не більш двох чайних ложечок. Для порівняння, в чорному чаї міститься не більше трьох відсотків кофеїну, а в зеленому менше – не більше двох відсотків. Однак, в обох видах чаю міститься близько п'ятнадцяти відсотків таніну, який відрізняється високою в'язкістю і низьку розчинність. Тому, пити міцний чай не так приємно, як ароматний міцну каву.
Сам по собі кофеїн є психостимулятором, тому позитивно впливає на розумову діяльність, піднімає настрій і додає почуття впевненості, енергійності, підвищеної працездатності. Саме завдяки цим якостям, багато людей просто не уявляють собі життя без чашки кави зранку, під час стресу або авралу
Але , не дивлячись на те, що кофеїн міститься і в чаї, його дія сильно відрізняється від "кавового". Якщо після чашки другої ефект бадьорості виникає різко протягом півгодини, то випивши кухоль чаю, неможливо відчути різкий прилив сил. Ефект від чаю менший, зате підйом сил триває довше. Якщо дізнавшись цю інформацію, Ви різко кинули пити чай і заварили собі чашечку кави, знайте, що кофеїн може бути і смертельним. Наприклад, всього 10 грам вже приведе до летального результату, інша справа, що з чашкою кави таку дозу отримати практично неможливо.
Крім того, підбадьорливий ефект залежить від фізичного та психологічного стану людини. Здорова, спокійна людина навряд чи відчує ейфорію від маленької чашечки міцного напою. У той час, втомлена емоційна людина навпаки, отримає життєву енергію і натхнення на подвиги. Психічно нездоровою людям, що страждають неврозами, напої, що містять кофеїн протипоказані. У великій кількості ці напої не слід вживати людям, які легко можуть розплакатися або навпаки, почати сміятися до сліз, з різкими перепадами настрою.
Мало хто знає, що якщо зловживати цими напоями, можна отримати зворотний ефект. Організм не може працювати вічно "на підйом", в якийсь момент працездатність змінюється втомою, уважність – неуважністю і так далі. Сучасна людина, яка суворо розписує кожну свою годину, практично не відпочиває, віддається повністю своїй справі і "заряджає" себе кофеїном, незабаром "здується", підірве свій імунітет, почне страждати безсонням, стане дратівливою і дуже емоційною. Якщо для звичайного офісного працівника така зміна не надто небезпечна, то для водія, від якого потрібно стовідсоткова зосередженість на дорозі, це може бути коштувати життя.
Явним плюсом кофеїну є його здатність знімати головний біль, викликаний перевтомою. Під час сильної втоми судини головного мозку розширюються, внаслідок чого можуть з'явитися болючі відчуття. Кава звужує судини і знімає біль. Головне, розуміти, що при спазмах кофеїн може повестися непередбачувано і різко підняти артеріальний тиск, як це буває при гіпертонії, тому краще не використовувати його для зняття головного болю. Багато гіпотоніків  вдаються до міцного напою, щоб підняти знижений тиск. Самопочуття поліпшується, працездатність підвищується, але це абсолютно не означає, що тиск прийшов в норму. Передбачити дію кофеїну на хворий організм практично неможливо.
 Самопочуття відіграє важливу роль у випадку, якщо людина не вважає великої кількісті кави. Підказкою може служити серце. Як тільки серцебиття стає прискореним варто припинити вживання  напоїв, що бадьорять. Якщо каву поєднувати разом з алкоголем і сигаретами, то можна сміливо множити стимулюючий ефект на три, в такому випадку не тільки дивується серцевий м'яз, а й можливий напад тахікардії. Популярні сьогодні кавові коктейлі, наприклад, з коньяком або лікером, цілком припустимі для здорових людей. Але при частому вживанні ураження серцевого м'яз не предотвратимими.
Утриматися від частого вживання краще також людям із захворюваннями шлунка. Це пов'язано з тим, що кофеїн викликає велике виділення шлункового соку, що при голодному шлунку вкрай небезпечно. Інша справа, якщо маленька чашечка кави без цукру вживається перед або у момент прийому їжі, це збуджує апетит і допомагає підготувати шлунок до роботи. Можна, звичайно, і після їжі, тільки тепер бажано пити з цукром, щоб не "дражнити" шлунок.. Людям, страждаючим гастритом або просто підвищеною кислотністю, якщо дуже хочеться, можна випити кави, але з вершками або молоком. Це дозволить запобігти печію. Хворим на виразку шлунку кава суворо заборонено.
Окрім підвищення кислотності і прискорення роботи шлунка, кофеїн діє як легке проносне. Цей ефект досягається завдяки аромату кави, визначають як ефірні масла, що впливають на слизову оболонку кишечника і викликає його скорочення. Відповідно, якщо пити багато напоїв, містять кофеїн, можна штучно викликати діарею.
Маленьким дітям іноді каву призначають при розсіяній увазі або нічному нетриманні, але це дуже рідкісні випадки. Щоб дитина виросла здоровою, краще не балувати свого малюка "дорослими", хоча і смачними, напоями. Це відноситься і до вагітних жінок. Чим більше чашок дозволяє собі майбутня мама, тим менше стає вага ще ненародженої дитини.
Отже, в цій статті ми розглянули основні способи впливу кофеїну на організм людини. Звичайно, як і в будь-яких питаннях, тут є і позитивні і негативні моменти. Ще більше про цю дивовижну речовину знають лікарі, адже саме вони виписують містять його ліки. Головне – не займатися самолікуванням і берегти своє здоров'я.

Джерело:http://coffee-klatsch.ru/coffee-and-our-health/facts-about-coffee/447-kofje-i-zdorovje.html