Шоколадно-кавовий пиріг з фініками

13.04.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Хочу поділитися рецептом чудового пирога з фініками. Фініки в цьому пирозі не сильно відчуваються, проте надають йому особливий відтінок смаку.

Інгредієнти:

200 р. фініків
150 р. вершкового масла
60 р. какао-порошку
250 мл. води
1,5 ст.л. розчинної кави
250 р. борошна
2 яйця
200 р. цукру
1 ч.л. соди
2 ч.л. розпушувача
1 ч.л. ванільного цукру
щіпка солі

Приготування:

Фініки потрібно промити і видалити кісточки. Потім дрібно наріжте фініки.
Закип'ятіть 250 мл. води. Додайте в киплячу воду кава, соду і ванільний цукор. Потім всипте порізані фініки.

Кип'ятіть близько хвилини на помірному вогні, періодично помішуючи. Фініки повинні як би розчинитися і перетворитися на кашку. Зніміть фінікову масу з вогню і залиште охолоджуватися.
Збийте масло з цукром, продовжуючи збивати, додайте яйця. Маса повинна вийти світлою і дуже ніжною.

Всипте в окрему мисочку борошно (попередньо просіяне), какао, розпушувач і щіпку солі.Ретельно все перемішайте.

Потім з'єднайте яєчно-масляну суміш з борошном і какао. Для цього додайте в яєчно-масляну суміш по кілька ложок борошна з какао, щоразу ретельно перемішуючи. Вийде  така собі шоколадна нуга. Далі, по ложці, акуратно введіть у цю нугу фінікову суміш.
Вийде дуже смачне тісто. Мої домашні хотіли його з'їсти навіть не випікаючи, дуже вже смачне тісто виходить.
Форму для випікання спочатку змастіть соняшниковою олією, а потім присипте какао-порошком.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35-40 хв. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.
Пиріг виходить дуже ніжний і соковитий. Тому перед тим, як вийняти його з форми, дайте йому трохи охолонути.

Перекладіть остиглий пиріг на блюдо і посипте його цукровою пудрою.
Подавати можна зі збитими вершками, згущеним молоком і т.д. А можна і просто так з чаєм з'їсти.

Джерело:http://forum.say7.info/topic46515.html