Кращі правила від професіонала або кава-арт

30.03.2013 | Кавові історії  Прокоментуй!

Уявіть, до вас в гості зайшов істинний гурман кави і вам обов'язково потрібно показати  до нього повагу і обов'язково до самого напою, плюс дотриматися всіх вимог техніки безпеки.

Ми знаємо, що кава – це продукт, який досить легко абсорбує з усієї зовнішнього середовища будь-які сторонні запахи. І якщо ви професіонал в приготуванні кави, то ви повинні знати: якщо ви на роботі, то до початку вашої зміни і, звичайно, під час неї ні в якому разі не можна користуватися парфумами або туалетною водою; не можна також використовувати крем для рук.

Відмітимо і інший момент: робота бариста завжди пов'язана з крутим окропом і різними водонагрівальними пристроями, і цей факт викликає необхідність носити робочу взуття бариста із закритим «носом», при чому, навіть влітку; ноги бариста повинні бути обов'язково прикриті брючками або будь довгою спідницею; при цьому важливо пам'ятати, що навіть робочий фартушок – це не просто якась краса і зручність, але і обов'язково додатковий захист.
До того ж, здоров'я вашого гостя і його задоволення, що він отримує від свіжозвареного напою, завжди понад усе, саме тому ретельне «мильне» миття рук – це основне правило кожного бариста; важливо, щоб на руках бариста не було ніяких дрібних чи інших порізів і навіть ознак шкірних захворювань; якщо є довге волосся, то воно повинно бути зібрані в невеликий пучок або ж прибрані під світлий головний убір; на нігтях ніякого лаку! Перейдемо до наступного етапу.
Навіть найменші знаки вашої уваги приємні будь-якому гостю, тому, коли ви бачите, що гість відчуває якесь утруднення при замовленні кавового напою, ви як барист обов'язково виступаєте тут ввічливим порадником; при нагоді завжди демонструєте своє володіння прийомами латте-арт; а на прохання вашого гостя ви завжди можете відійти від цієї стандартної рецептури. І, звичайно, якщо до вас зайшли діти, то, пам'ятаємо!

Діти – це завжди особлива категорія ваших гостей, тому кожен барист пам'ятає, що абсолютно кожен дитячий напій не в якому разі не повинен бути гарячіший за +60 ° С; та що важливо, дитячий напій завжди подається спочатку дорослому!

Джерело:http://www.liveinternet.ru/users/emiliaa/post211681849/comments