Еспрессо до будь якої нагоди

14.03.2013 | Переглядів: 530 Кавові напої  Прокоментуй!

bpc_esspresso11

- MACCIATO – класичний еспрессо, розбавлений гарячим молоком (macchia перекладається як «плямочка»). Macchiato по смаку дуже нагадує каппучино, але подається саме в чашці для еспресо. Пити можна як холодним (freddo), так і гарячим (caldo).
– GOCCHIATO – ще один рецепт еспрессо з молоком. Але в цьому випадку молока додається значно менше, ніж в Macchiato.
– GORETTO – міцний еспрессо. За класичним рецептом у саму кави алкоголь не можна додавати ні в якому разі – чарка ставиться поряд і п'ється після кави. Пити можна все, що міцніше 20 градусів, проте краще слідувати усталеним правилам. Наприклад, на Півночі Італії Corretto п'ють із граппой. Допустимі також коньяк, віскі і лікери.
– MESSICIANO – коктейль на основі еспрессо. Для його приготування потрібно взяти 30 мл еспрессо, 30 мл текіли, 20 мл кавового лікеру, 20 мл свіжих вершків, 2 чайних ложки коричневого цукру. Вершки злегка збиваються. У келих наливається текіла, потім кавовий лікер. Вони підігріваються безпосередньо в келиху на пару. Після в келих наливається еспрессо і додаються збиті вершки.
– DANCING CAPPUCCINO – для приготування «танцюючого» каппучино порція свіжозвареного еспрессо переливається в маленький глечик. Після цього каві потрібно охолонути у великій ємності з холодною водою. У келих налити холодне збите молоко з льодом – приблизно на три чверті келиха. Після налити сюди охолоджену каву, потім гаряче збите молоко. Гарячі і холодні шари починають взаємодіяти між собою і «танцювати».
– BEATRICE – холодний кавовий коктейль. Для його приготування необхідно 30 мл еспрессо, 20 мл горілки, 20 мл лікеру Grand Marnier, 20 мл свіжих рідких вершків, 10 кубиків льоду. Кава охолоджують, потім збиті вершки. Горілка, Grand Marnier і лід перемішуються, після чого лід видаляється. Суміш переливається в окремий келих, туди ж додаються кави і збиті вершки.

Джерело:http://www.coffeebox.ru/CoffeeSit/coffee_html/recepty_4.htm