Кавовий торт з білим шоколадом

06.03.2013 | Переглядів: 839 Кавові рецепти  Прокоментуй!

bpc_kavovuy-tort-z-shokoladom

Необхідні інгредієнти:

Вершкове масло – 150 г
Яйця – 3 шт.
Цукор – 150 г
Ванільний цукор – 2 пакетика
Кава (дуже міцна) – 150 мл
Борошно – 150 г
Какао (порошок) – 30 г
Сіль – 1 щіпка
Розпушувач – 2 ч. ложки

 

Крем:
Желатин – 12 г
Молоко – 500 мл
Білий шоколад – 100 г
Стручок ванілі – 1 шт.
Яйця (жовтки) – 5 шт.
Цукрова пудра – 50 г
Ром – 50 мл
Вершки – 300 мл
Кава – 400 мл
Заливка для торта – 2 пакетика
Цукор-30 г
Фізаліс – 5 шт.
Ром (для заливки) – за смаком

 

Спосіб приготування:
Нагріти духовку до 175 градусів. Розтопити вершкове масло. Яйця, цукор, ванільний цукор і сіль збити до утворення піни. Підмішати вершкове масло і каву. Змішати борошно, какао і розпушувач, підмішати до маси. Готове тісто викласти в роз'ємну вистеленную папером для випікання форму діаметром 26 см. Випікати протягом 40-50 хвилин, остудити.
Замочити желатин. Розігріти молоко і розплавити в ньому подрібнений шоколад. Розрізати уздовж стручок ванілі, вийміть м'якоть, додати те й інше в молоко і розігріти. Змішати жовтки, ром і цукрову пудру. Дістати стручок ванілі з молока, після чого, помішуючи, влити молоко в яєчну масу. Помішуючи, всі розігріти, але ні в якому разі не кип'ятити. Розпустити в кремі желатин і заважати його до повного охолодження. Коли крем почне застигати, збити вершки і підмісити їх до крему.
Поставити навколо бісквіта кільце для торта, викласти на корж крем і охолоджувати протягом 3 годин. Приготувати заливку з кави, порошку для заливки, цукру і рому. Покрити нею торт. Охолоджувати ще 1 годину, прикрасити торт фізалісом.

Джерело: http://my-bar.com.ua/cofe% 20deserti.php