Торт кавовий з медово-мигдальним кремом

06.03.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Необхідні інгредієнти:
Яйця 5 шт.
Концентрованої кави ​​100 г
Цукор 280 г
Борошно 170 г

Крем:
Вершкове масло 100 г
Мед 120 г
Цукрова пудра 50 г
Мигдаль 140 г
Кава (дуже міцна) 1 ст. ложка
Шоколад 20 г

 

Спосіб приготування:
Розділити яйця на білки і жовтки. Білки збити в міцну піну. Кава уварити з цукром до отримання густої маси. Піну з яєчних білків, продовжуючи збивати, змішати з гарячим кавовим сиропом, додати жовтки і борошно. Готове тісто перекласти у змащену маслом і обсипану борошном форму. Випікати в середньо нагрітій духовці до готовності.

Остиглий торт розрізати погоризонталі на пласти і перешарувати мигдальним кремом.
Для приготування крему до очищеного, підсмажені й здрібнені мигдалю додати мед, каву і тертий шоколад. Ретельно перемішати компоненти на водяній бані і дати охолонути. Додати розм'якшене вершкове масло і збити крем до густої пишної однорідної маси.

Джерело: http://my-bar.com.ua/cofe% 20deserti.php