Низькокалорійні десерти. Пиріг Кава-глясе

06.03.2013 | Переглядів: 730 Кавові рецепти  Прокоментуй!

bpc_purig-glasse

Злегка хрусткий, буквально тане в роті. Корж цього торта не потрібно випікати – чим не достойність?

А легкий, нежирний крем зводить цей десерт в ранг «дозволеного» для тих, хто стежить за фігурою. Вишуканий, неповторний смак, що нагадує чудову каву «глясе», безумовно, сподобається вам і вашим близьким.

Для приготування торта візьміть:

200 грамів шоколадного пісочного печива 

по 50 грамів темного і білого шоколаду

15 г желатину,

0,5 л вершків низької жирності,

щіпку ваніліну,

дрібку розчинної кави,

3 яйця,

чарочку кавового лікеру або Аморетті,

2 стол. ложки цукру,

1 стол. ложку какао-порошку,

фігурний шоколад або драже для прикраси.

Отже, почнемо. Шоколад поламаємо маленькими шматочками і розтопити на водяній бані. Желатин замочуємо в холодній воді, залишаємо розбухати. В цей час готуємо печиво: поміщаємо в паперовий пакет або загортаємо в пергамент, і кришимо до стану піску качалкою. Потім отриману крихту з'єднуємо з вже остившім рідким шоколадом, перемішуємо і розподіляємо масу по дну форми, змащену вершковим маслом. Прибираємо на півгодини в холодильник. Половину вершків збиваємо з ваніліном. Тепер відділяємо яєчні білки від жовтків і ставимо білки в холодильник. Міксером збиваємо жовтки, що залишилися з дрібкою розчинної кави, ложкою цукру і вливаємо лікер, підмішуємо желатин. Білки в цей час вже охололи, їх дістаємо і збиваємо міксером з цукром до утворення пишної піни. Всю цю пишність з'єднуємо з жовтково-кавовою масою і додаємо вершки.

Чудовий, повітряний крем викладаємо на корж з печива, розрівнюємо і залишаємо в холодильнику на пару годин. Залишилася половину вершків ретельно збиваємо і викладаємо на торт хвилеподібно, шапкою, не вирівнюючи.

Зверху присипаємо какао-порошком і прикрашаємо фігурним шоколадом або шоколадним драже на манер розсипалися кавових зерен. Смачного!

Джерело: http://teamoty.com/nizkokaloriynyie-desertyi-pirog-kofe-glyase/