Десерт “Кава з молоком”

06.03.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

Для бісквіта Вам знадобиться:
Яєчний білок 3 шт.
Цукор-пісок 60 г
Яєчний жовток 2 шт.
Борошно пшеничне 50 г
Цукрова пудра 30 г
пакетик розпушувача.
Рецепт зовсім нескладний, головна робота у міксера, тому що всі інгредієнти повинні бути добре збиті. Це забезпечить легкість і обсяг готового бісквіта. Специфічна скоринка виходить завдяки посипанню цукровою пудрою перед випічкою.
 
Для начинки:
кава: 0,5 літра свіжозвареного міцної кави,
1 ст. цукру (або як вам подобається по мірі солодощі),
2 пакетики желе для заливки тортів (1 пакет на 250 мл.)
вершки: 0,5 літра среднежирних вершків (20%),
1 ст. цукру (або за смаком),
2 пакетики желе для тортів.
 
Для прикраси:
1 плитка білого шоколаду
1 плитка чорного шоколаду
 

Готуємо бісквіт, але в тісто додаємо пакетик розпушувача і випікаємо в круглій рознімної формі до золотистого кольору (приблизно хвилин 35-40 на 180 градусах).
Коли корж повністю охолоне – розрізаємо його на 3 частини. Нижній шар кладемо в роз'ємну форму і ставимо в холодильник.

Начинка: міцну каву з цукром ставимо на плиту, всипаємо 2 пакети желе, доводимо до кипіння і кип'ятимо 15сек. (Або по інструкції на пакетику, якщо вона інша). Коли желе почне гуснути, дістаємо форму з коржем з холодильника, виливаємо желе і ставимо знову в холодильник. Желе застигає швидко. Трохи охолов кладемо другий шар бісквіта і в холодильник.

2-я начинка: Вершки з цукром + 2 пакетика желе. Робимо все теж саме, тільки слідкуємо, щоб не підгоріли вершки (ставимо на плиті на підставку). Остуджуємо, дістаємо з холодильника форму, виливаємо желе, накриваємо верхнім шаром коржа, ставимо в холодильник.

Прикраса:
Розтоплюємо шоколад і пензликом покриваємо ним десерт (шоколад повинен бути досить рідким і працювати треба швидко, тому що десерт холодний Зверху прикрашаємо кавовими зернятками (гарячим ножем трохи підтопити шоколад на обливання і «приклеїти» зернятко.

Кавові зерна робляться в такий спосіб: .. На фольгу видавлюється з шприца шоколад і ставиться в морозилку

Розрізати десерт потрібно гарячим ножем.

Смачного вам каву!

Джерело:http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?jpostid=120061244&journalid=3469355&go=prev&categ=1