Вибери для себе каву

02.03.2013 | Кавові факти  Прокоментуй!

Сьогодні на прилавках магазинів з'явилися сотні сортів кави. З'явився величезний вибір не лише розчинної кави, але і меленої, і зернової. Але яку каву краще всього вибрати, здійснюючи черговий похід по магазинах?
Відразу можна відмовитися дивитися полки з розчинною кавою. Тому що така кава є продуктом обробки кавових зерен гарячою водою. У більшості випадків для приготування розчинної кави використовують зерна найнижчої якості. І в підсумку напій, отриманий шляхом розведення водою розчинної кави, дуже сильно відрізняється від справжньої кави.

Залишається мелена кава і кава в зернах. Мелена кава підійде, тільки якщо у вас немає часу готувати каву, але є бажання спробувати її. Мінус меленої кави в тому, що в уже молотій каві містяться відразу дорогий і дешевий сорт, для збільшення обсягу меленої кави. Ще один мінус полягає в вивітрюванні кавових масел з кави протягом двох годин після помолу. І навіть купуючи мелену каву у вакуумній упаковці, не завжди є гарантія, що в каві залишився його початковий смак. Варто так само відзначити, що деякі шахраї змінюють термін придатності на упаковці і продають каву, що не має своїх смакових і ароматичних якостей.
Можна сміливо сказати, що краще купувати каву в зернах. Зернова кава, розфасований і упакований, майже ідеальний вибір. Майже через наявність дешевих сортів кави навіть у таких упаковках. Зате є абсолютна впевненість у тому, що кава вийде свіжоюі ароматною. Але іноді можна знайти зернову кава на вагу. Це не панацея, але один з найкращих варіантів.
Окремо варто винести обжарку кави і її походження. Від того, де були вирощені кавові зерна, залежить, який відтінок смаку буде присутній в готовій каві. Обжарювання так само грає першорядну роль. Але підібрати свою каву можна лише методом проб і помилок.

Джерело:http://www.ocha.ru/kul/8