Як відрізнити справжню каву від підробленої?

02.03.2013 | Медіагалерея  Прокоментуй!

Чи знаєте Ви, що близько 70% українців воліють розчинна кава і відмовляються від кави в зернах. Крім цього, п'ємо ми цей підбадьорливий напій із стандартних чашок, замість рекомендованих кавових … А іноді ще й перед сном.

Практично будь-який продукт можна підробити і кава не є винятком. Що ж ми вживаємо замість бажаної чашки кави?

Кавові зерна, якщо вони входять до складу суміші, можна замінити житом або ячменем. Визначити таку підробку можна по нехарактерно смаку напою. Використовувати такі «замінники» не заборонено, але виробник зобов'язаний вказувати склад на упаковці. Як правило, найчастіше підробляють каву в пакетиках, в особливості 3 в 1. Ця суміш може містити величезну кількість ароматизаторів, а замість натуральних вершків, Ви можете отримати штучні.

Якщо на етикетці вказано, що всередині упаковки міститься 100% сублімована кава, то такий продукт буде дуже недешево коштувати. Технологія виробництва цього напою така, що сублімування кавового екстракту проводитися за допомогою використання вакууму і низької температури. Цей процес вимагатиме великих витрат електроенергії і за замовчуванням таку каву дешевим бути не може. Дуже часто нас обдурюють і замість бажаного, ми отримуємо каву, яку роблять за допомогою висушування гарячим повітрям.

Звичайно ж, розчинна кава так називається не даремно, це говорить про те, що вона повинен розчинятися, при чому швидко і якісно. Справжня розчинна кава володіє трохи кислуватим смаком, в той час як підроблений залишає гіркий присмак.

Варто звернути увагу на каву, яка продається в металевих банках. На банках не повинна бути відсутнім іржа, інакше не уникнути металевого присмаку.

І ще, термін зберігання високоякісної кави не перевищує більше 1,5 року.

Джерело:http://foodclub.com.ua/newsdet/169.html