Шоколадні цукерки з волоськими горіхами

10.02.2013 | Кавові рецепти  Прокоментуй!

 Інгредієнти:
Шоколад темний – 450 гр., 

Масло вершкове – 3/4 склянки,

шоколад гіркий – 60 гр.,
Еспрессо розчинний – 2 ч. ложки, 

цукор – 3 склянки,

молоко згущене – 340 гр.,
Горіхи волоські – 1/2 склянки, 

екстракт ванільний – 1 ст. ложка.
 

Приготування:
Застеліть фольгою прямокутну форму.
У мисці змішайте подрібнений темний шоколад, вершкове масло, подрібнений гіркий шоколад і розчинну каву.
У каструлі змішайте згущене молоко і цукор, доведіть до кипіння на середньому вогні і перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Варіть, поки температура не досягне 212 градусів, постійно помішуючи, близько 10 хвилин. Дуже швидко вилийте суміш у шоколадну масу і перемішуйте до однорідного стану, потім додайте ваніль і злегка подрібнені горіхи.
Викладіть масу у форму рівним шаром і поставте в холодильник, не закриваючи, на 3 години.
Вийміть з форми, тримаючись за фольгу і поріжте на невеликі квадрати. Знову охолодіть.

Джерело:http://espresso.blasercafe.by/desert