Florian Coffee (Iталiя, Венецiя)

02.11.2012 | Культові кав'ярні  Прокоментуй!

   Площа Сан-Марко знаходиться в самому центрі Венеції.  Саме тут розташовано найстаріше в Італії кав'ярня "Флоріан".  Професійні баристи готують каву по 33 рецептам: еспресо, американо, лате, ірландський і багато іншого – на будь-який смак. Цей 300-річний храм кавовим богам був створений людиною по імені Флоріан Франческоні. Раніше  кав'ярня називалася Тріумфальна Венеція. У цьому центрі венеціанської культури і вишуканого кави завсідниками стали європейські політики, письменники, члени королівських сімей і зірки Голлівуду. Наприклад, Джулію Робертс офіціанти знаходять кумедною, а всесвітньо відомий Казанова був частим гостем цього закладу.

Основна частина декору Флоріана з'явилася тут у 1858 році. Елегантні дерев'яні панелі, дзеркала, канделябри і мозаїка створюють в цьому унікальному кафе атмосферу краси і чарівності. Спочатку каву подавали відвідувачам в грубих глиняних кубках або посуді з емальованого скла. У 1723 році з'явилися порцелянові чашки і срібні підноси, завдяки чому ритуал пиття кави придбав ще більше зачарування. У  кав'ярняі подають каву, на 90% складається з арабіки, а на решту 10 – з робусти. Зерна змішують і обсмажують в Тоскані, де Флоріан є співвласником кавового виробництва.
    

Сервірування в Флоріані
На винахід кави-еспресо в італійців пішло 200 років. Цей кави можна отримати тільки за допомогою спеціальної еспрессо-машини. Перший такий агрегат був сконструйований в 1902 році. Машини з важелями змінили своїх попередників у 1948 році, на них можна було приготувати еспрессо з вершками. Третє покоління машин, що мають автоматичну систему приготування, з'явилося в 1961 році. Ну, і звичайно, варто згадати сучасні, повністю автоматизовані апарати. Саме у Венеції базується всесвітньо відома компанія DeLonghi, що випускає ультрасучасні домашні еспрессо-машини.

Нинішній Венеція, Флоріандіректор компанії Фабіо Делонгі зазначив, що завдяки кавових машин кави став другим за торговельному обороту товаром, поступаючись пальмою першості нафти. Еспрессо став абсолютно новим способом вживання кави. Можливість зарядитися кофеїном за кілька хвилин швидко стала хітом серед городян. У  кав'ярняі крім еспрессо, можна спробувати венеціанський кави, кава Гальяно (родзинка закладу), всім відомий капучіно, кава «Справ Імператор» … В Італії існує багато різних традицій, пов'язаних з кавою. Саме тому «Флоріан» – ідеальне місце для справжніх гурманів золотого напою.

Джерело: http://coffeemanca.com/2011/11/25/cofe-v-floriane/