Печиво “Мокко-Трюфель”

05.02.2013 | Переглядів: 667 Кавові рецепти  Прокоментуй!

bpc_mokka-tryfel'

Печиво "Мокко-Трюфель"
Інгредієнти

    100 г вершкового масла,
    
100 г темного шоколаду,
    
2 ст. ложки розчинної кави,
    
2,5 склянки пшеничного борошна,
    
1/2 склянки порошку какао,
    
1 ч. ложка розпушувача для тіста,
    
2 яйця,
    
2 склянки цукру,
    
ванілін за смаком,
    
100 г подрібнених ядер волоських горіхів,
    
40 половинок ядер волоських горіхів для прикраси.

Спосіб приготування

Розтопити шматочки вершкового масла і шоколаду на водяній бані, всипати каву. Зняти суміш з бані, дати трохи охолонути.
Змішати в мисці борошно, розпушувач і какао. Додати злегка збиті яйця, цукор, ванілін, перемішати.
З'єднати масу з шоколадно-масляною сумішшю, добре розтерти. Всипати подрібнені горіхи, перемішати.
Розкачати тісто (краще при розкачування користуватися папером для випічки), вирізати печиво і викласти його на змащений маслом деко, прикрасити половинками ядер волоського горіха.
Випікати близько 15 хвилин в розігрітій до 180 * С духовці.
Дати охолонути печінкою на деку 2 хвилини, потім перекласти для охолодження на решітку.

Додаткова інформація!

У книзі тісто викладається на деко столовою ложкою окремими порціями. Але так як тісто досить густе, то я просто розкачала його і вирізала печиво склянкою. При цьому тісто жирне і його дуже легко розкачати, використовуючи папір для випічки (пергамент).
Печиво виходить сухе, зі смаком шоколаду та горіхів, ароматом кави.
З даної кількості продуктів виходить 40 штук печива.

Джерело:http://www.koolinar.ru/recipe/view/80543