Кавовий етикет

29.01.2013 | Переглядів: 778 Кавові факти  Прокоментуй!

bpc_kavovuy-etuket

Кавовий етикет можна розділити на кілька складових – сервіровка столу, посуд для кави та кавових напоїв, десерти для кави, правила етикету.

Сервірування столу.

Стіл зазвичай накривається скатертиною, яка повинна бути бездоганно чиста і випрасувана. Стіл нерідко прикрашається квітами або свічками, обов'язково ставляться попільнички. На скатертину ставиться блюдце, на нього ставиться чашка та кладеться ложка. Зліва від блюдця ставиться тарілка для передбачуваного десерту, праворуч кладеться ніж і серветка. Кава завжди подається в тому посуді, в якому її приготували. По чашках кава розливають за столом, передаючи налиту каву гостеві.

Посуд для кави.

Для різних кавових напоїв використовують різний посуд.

Для еспрессо використовують чашку з товстими стінками має конічну форму об'ємом 60 мл. У цих же чашках подають і різні варіації еспрессо – рістретто, Коретта, романо, маккіато.

Для кави по-східному використовують спеціальні чашки об'ємом 60-75 мл, а так само поруч ставлять склянку з водою для запивання кави.

Для капучино використовують чашки 140-220 мл з товстого фарфору, широкою поверхнею і більш вузьким підставою.

Для американо і фільтрованої кави використовують спеціальну високу чашку об'ємом 220-230 мл.

Для кавових коктейлів використовують спеціальні келихи – хайболл, тумблер, мілкшейк, келих айриш-кава, мілкшейк, Гобл.
 

Десерти для кави.

Стандартні і обов'язково подаються кавові атрибути – це молоко, вершки, цукор. Молоко та вершки подають в спеціальних молочниках. Цукор можна подавати як у вигляді піску (з ложкою), так і кусковий (з щипцями). Так само до кави подають різні десерти – пиріжки, тістечка бісквіти, торт, фрукти, ягоди, горіхи, морозиво, цукерки. Так само на стіл ставлять сік, мінеральну воду, холодну воду в склянках, алкогольні напої (коньяк, віскі, лікери).
 

Правила етикету.

Каву п'ють маленькими ковтками без причмокивания, не слід вмочати в каву шматочки  десерту, або пити каву з зайнятим їжею ротом. Ложечкою розмішують цукор а так само їдять нею десерт, якщо ложкою не користуються її кладуть на блюдце.

Джерело:http://world-coffee.narod.ru/kofeinie-pribori.html